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一直对甜食情有独钟 ， 尤其喜爱软软糯糯的口感 ， 前几天刷到一位美食博主做的芋泥啵啵奶茶 ， 是直接上头啊 ， 马上淘宝下单将原料备齐 ， 准备大干一场 。
首先制作芋泥 ， 需要用广西的荔浦芋头做原料 。 选择一个一斤大小的芋头 ， 洗净去皮 ， 切成一只宽的圆片 ， 均匀的铺在蒸笼上 ， 冷水上锅蒸30分钟 。
芋头蒸熟后拿出晾凉 ， 先用长勺碾碎再装入自封袋中用擀面杖压成泥；重新起锅 ， 锅内放入一小块黄油 ， 油热后加入芋头 ， 小火加热不停翻炒 ， 根据芋泥的量和自己的口味 ， 分别多次加入白砂糖 ， 一直搅拌到芋泥成半流体状（要有耐心 ， 大约需要20分钟） ， 这样一份家庭版芋泥就做好了（为了颜色好看 ， 可以在芋泥里加入紫薯粉 ， 这样就可以变成亮眼的紫色芋泥） 。 【芋泥|甜品大咖DIY-芋泥啵啵奶茶】
因为芋圆和珍珠煮的时间较长 ， 可以先将它们下锅煮着 ， 利用煮团子的时间可以来炒奶茶 。 先准备一包全脂牛奶、两勺白砂糖和一些红茶（或绿茶 ， 个人比较喜欢红茶 ， 口感更顺滑） ， 选用小奶锅 ， 把白砂糖和茶叶一起放入锅中 ， 小火翻炒 ， 要一直翻动 ， 避免将红茶炒过火导致茶叶变苦 ， 当白砂糖完全融化后可加少许开水 ， 当水微沸时加入牛奶；若家中有炼乳可以加些炼乳 ， 可使口感更加香醇；小火加热约4分钟牛奶微微起泡就可以起锅了 ， 用滤网将茶叶渣滤出 ， 就得到美味的奶茶 。这时团子们也煮熟了 ， 捞出晾凉 。 找出一个好看的玻璃杯 ， 将芋泥涂抹杯壁上 ， 喜欢芋泥的可以多放些 ， 再继续放入芋圆和珍珠 ， 最后加入奶茶 ， 有条件的可加入些冰块 ， 甜蜜蜜糯叽叽Q弹得的假期甜品就成功了 。
