雪菜和雪里红的区别是什么?看完这些就不会再傻傻分不清了!

大家知道什么是雪菜吗?相信大家都会回答小编这样的答案：是芥菜的一种，别称有雪里蕻、九头芥等，在冬春两季的餐桌上最常见。这些回答都很正确，但小编却听到了一个特别的回答——雪菜就是雪里红!雪菜就是雪里红吗?小编可以回答这个答案是错的，雪菜不是雪里红，不服气的小伙伴不如阅读完这篇文章再反驳?

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雪菜和雪里红的区别概念不同雪菜可以是指蔬菜，是芥菜的一个变种，它株型直立且紧凑，叶片有锯齿分布;
雪里红主要指腌制过后的芥菜，俗称辣菜，是加工后的产品的名字。

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禁忌人群不同由于雪菜可以新鲜食用，且具有丰富的营养价值，有排毒、开胃消食、明目等功效，对孕妇来讲是一种可以补充大量营养的绿色蔬菜;
雪里红多经过多层工艺加工，常常采用盐去腌制，属于高咸食品，并不适宜怀孕期间饮食需要清淡的准妈妈食用。

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用法不同雪菜除了可以用作食疗之外，还可以用于外敷，可治疗跌打损伤、关节疼痛等病状;
而雪里红是加工过的食材，只能用食用。

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总结说一句就是，雪菜包括雪里红，但雪里红不能等同于雪菜，现在大家都知道小编为什么要反驳你们的答案了吧?还有我们都说雪菜是芥菜的一个变种，那它们到底是一个怎样的关系呢?
雪菜与芥菜的关系首先，我们了解到芥菜能分成好多种，有叶用芥菜、茎用芥菜和根用芥菜，而雪菜就是其中的叶用芥菜。
中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。也就是说把变种为无可食根茎，只是叶子的则称之为雪里红，多盐腌后吃，味道更刺激。新鲜的雪菜会有辛辣味，所以常常是腌着吃。
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