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【香菇|新年家宴，硬菜少不了，推荐6道大菜，提前学会了，年夜饭不用愁】
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大家好 ， 这里是菜妈妈今天说美食 ， 距离过年的脚步越来越近了 ， 新年家宴 ， 硬菜是少不了的 ， 家家户户都会做上一桌子菜 ， 来招待亲朋好友 ， 今天给大家推荐六道家常菜 ， 提前学会了 ， 年夜饭不用愁 ， 做法简单 ， 营养美味 ， 一上桌大人小孩都喜欢吃 。
一?、炸丸子?
1、准备?食材：胡萝卜?、里脊肉?、小?葱、鸡精?、食盐?、生抽?、蚝油?、料酒?、黑胡椒?、鸡蛋?、面粉?、白砂糖?、食用油?
2、炸丸子?的做法：
（1）胡萝卜洗净去皮擦丝 ， 里脊肉洗净剁成肉馅 ， 小葱剥皮切成葱花备用 。
（2）调馅料?：肉馅放入碗中 ， 打入一枚鸡蛋 ， 加入适量的葱花、萝卜丝、鸡精、食盐、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、面粉用筷子朝一个方向 ， 充分搅拌均匀备用 。
（3）戴上一次性手套 ， 取适量的肉馅 ， 用虎口团出丸子状 ， 将其它馅料依次团好 。
（4）锅中倒入适量的油 ， 油温六成热 ， 下入肉丸子 ， 小火炸至定型 ， 变色盛出来 。
（5）待锅中油温升高 ， 下入肉丸子复炸一次 ， 炸至金黄色酥脆 ， 捞出来控油 。
（6）再将其盛入盘中 ， 撒上孜然粉或者烧烤粉即可 ， 外酥里嫩 ， 一口一个 ， 好吃到停下来 ， 大人小孩都喜欢吃的一道年夜菜！
二?、炸?小酥肉?
1、准备?食材：鸡胸肉?、鸡蛋?、料酒?、玉米淀粉?、食欲?、黑胡椒粉?、生抽?、蚝油?
2、炸?小酥肉的?做法：
（1）鸡胸肉洗净切成长条备用 。
（2）腌制：切好的肉条放入碗中 ， 打入一枚鸡蛋 ， 加入适量的胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、食盐准备均匀 ， 腌制20分钟备用 。
（3）裹?面粉?：碗中放入面粉 ， 取出腌制好的里脊肉 ， 均匀地裹上一层面粉 。
（4）锅中倒入适量的油 ， 油温七成热 ， 下入里脊肉 ， 小火炸至定型变色盛出 。
（5）复炸?：待油温升高 ， 下入里脊肉 ， 再复炸一次 ， 炸至金黄色酥脆 ， 捞出控油 。
（6）再撒上孜然粉和辣椒粉 ， 翻拌均匀就可以开吃了 ， 外酥里嫩 ， 色香味俱全 ， 做法简单 ， 厨房小白也能轻松驾驭！
三?、蜜汁五花肉?
1、准备?食材：五花肉?、蒜瓣?、生姜?、叉烧酱?、生抽?、老抽?、料酒?、蜂蜜?
2、蜜汁五花肉?的做法：
（1）五花肉洗净切薄片 ， 蒜瓣薄片切末 ， 生姜去皮切末 ， 小葱去皮切丝再切段备用 。
（2）腌制?五花肉?：五花肉?放入?碗中? ， 加入?适量的生姜?、蒜瓣??、生抽?、老抽?、料酒?、叉烧酱、?蜂蜜?抓拌均匀? ， 腌制?30分钟?备用? 。
（3）锅中倒入适量的油 ， 油热后 ， 放入腌制好的五花肉 ， 然后煎至两面变色 。
（4）大火收汁 ， 关火出锅 ， 盘中底部铺一层葱丝 ， 上面再均匀地放入五花肉 ， 再淋入锅中剩余的料汁 ， 就可以开吃了 。
（5）做法简单 ， 营养又美味 ， 好吃又下饭 ， 全家人都喜欢吃的一道家常菜！
四?、尖椒肥肠?
1、准备?食材：尖椒?、大肥肠?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、料酒??、蚝油?、食盐?、鸡精?、杭椒?、白砂糖?、洋葱?
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