2、尖椒?肥肠的?做法：
（1）尖椒洗净去蒂去籽切块 ， 肥肠处理清洗干净 ， 浸泡片刻 ， 葱姜蒜切好备用 。
（2）焯水?：肥肠冷水下入锅中 ， 加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻 ， 捞出来过一遍凉水 ， 沥干水分 ， 盛入盘中备用 。
（3）锅中倒入适量的油 ， 油热后 ， 放入杭椒、葱姜蒜、洋葱大火煸炒出香味 。
（4）配料?：下入肥肠 ， 翻炒至断生 ， 再下入尖椒翻炒片刻 ， 依次加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖调味 。
（5）大火翻炒均匀 ， 至食材上色入味 ， 大火收汁 ， 关火出锅 ， 盛入盘中 ， 就可以开吃了 ， 色香味俱全 ， 配上大米饭更香 。
五?、椒盐虾?
1、准备?食材：基围虾?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、白胡椒粉?、料酒?、生抽?、淀粉?、椒盐?
2、椒盐虾的?做法?：
（1）基围虾剪去虾须 ， 挑去虾须洗净 ， 小葱切葱花 ， 生姜去皮切末 ， 蒜瓣薄片切末 。
（2）腌制?大虾?：大虾?放入?碗中? ， 加入?适量的小葱?、料酒?、生抽?、胡椒粉?、抓拌均匀? ， 腌制?20分钟左右 ， ?腌制?入味?备用? 。
（3）裹面粉?：碗中倒入适量的淀粉 ， 取出腌制好的大虾 ， 均匀地裹上一面粉备用 。
（4）锅中倒入适量的油 ， 油温七成热 ， 下入大虾炸至定型变色 ， 盛出来控油 。
（5）复炸?：待锅中油温升高 ， 下入大虾 ， 再复炸一次 ， 炸至金黄酥脆 ， 捞出来控油 。
（6）再盛入盘中 ， 撒上适量的椒盐粉 ， 即可开吃了 ， 酥酥脆脆的 ， 一口一个 ， 好吃到停不下来 ， 大人小孩都喜欢吃！
六?、剁椒?鸡肉
1、准备?食材：鸡腿?、剁椒酱?、生姜?、小葱?、玉米淀粉?、蒜瓣?、胡椒粉?、生抽?、蚝油?、料酒?、白砂糖?、食盐?
2、剁椒?鸡肉?的做法：
（1）鸡腿洗净切块浸泡片刻 ， 生姜去皮切末 ， 小葱剥皮切葱花备用 。
（2）腌制?鸡肉?：鸡肉?放入?碗中? ， 加入?适量的生姜?、蒜末?、生抽? ， 料酒?、蚝油?、食盐?、玉米淀粉?、白砂糖?、胡椒粉?抓拌均匀 ， 腌制?20分钟?左右 ， 至食材?入味备用? 。
（3）取出腌制好的鸡肉块 ， 均匀地摆入盘中 ， 再表面淋入两勺剁椒酱 。
（4）锅中倒入适量的清水煮沸 ， 放入鸡肉隔水蒸熟 ， 关火再焖一小会 。
（5）在表面撒上适量的葱花、生姜、小米辣、淋入一勺热油 ， 激发出香味即可开吃了 ， 做法简单 ， 好吃又下饭 ， 年夜饭必备 。
以上菜妈妈分享的六道年夜菜 ， 大家有兴趣的可以按照步骤 ， 给家人做一下哦 ， 可以关注菜妈妈 ， 下期分享更精彩哦！
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