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在我们家 ， 午餐是单位吃的 ， 一般吃得比较多 ， 肉啊鱼啊菜什么的 ， 都会打一点 。 所以 ， 晚餐时 ， 一般相对比较清淡 。
这样一天下来 ， 营养到位 ， 肠胃负担也轻一点 ， 还不容易“发福” 。
一共3个菜 ， 蒿菜煎豆腐 ， 肉末烧芋艿 ， 番茄菌菇芋饺汤 ， 味道鲜美 ， 做法简单 ， 个个都是快手菜！
蒿菜是妈妈自己种的 ， 有一种特别的香气 。 我家经常用它搭配豆腐一起烧 ， 营养互补 ， 还特别好吃 。
【照烧|70后老两口的“轻食”晚餐，简单好吃不“发福”，个个都喜欢】这个芋头 ， 是山东牛奶小芋头 ， 果然如其名 ， 丝滑软糯 ， 是我喜欢的味道 。
最简单的做法 ， 就是芋头蒸熟后 ， 早餐直接吃 。 不过 ， 我今天来个进阶版 ， 蒸熟后 ， 与肉末一起烧 ， 非常美味！
看看这个芋头 ， 软软的 ， 糯糯的 ， 一点也不干 ， 真的很喜欢 。
顺便强烈表扬一下这个肉末 ， 真的是好吃绝了！
松、软、嫩、鲜、香 ， 简直想把全世界最好的词都给它 。 我都是直接用勺子舀着吃的 ， 如果我儿子在家 ， 肯定特别喜欢这个菜 。
最后 ， 来一个我们这边的特色——芋饺汤 。
芋饺 ， 不知道大家听说过没有？其实就是用芋艿加红薯淀粉做的皮 ， 包上肉馅 ， 做成的三角包形状 ， 口感非常顺滑 ， 一不小心就来不及嚼 ， 一下滑到肚子里了 ， 哈哈！
今天用番茄和菌菇来煮芋饺汤 ， 鲜美又开胃 ， 超级好吃！
特别是这个番茄 ， 是可以生吃的 ， 自然成熟的番茄 ， 酸味儿足 ， 就像小时候番茄的味道 ， 入锅化汁 ， 番茄味儿十分浓郁！
你看 ， 煮完汤 ， 只有番茄味儿 ， 不见一块番茄肉 ， 全部都化为鲜汤了 。 我喝了3小碗呢 ， 如果不是实在太饱了 ， 还不想停下了呢 。
下面简单说下做法 。
首先做汤 ， 为什么呢？因为汤体积大 ， 比炒菜冷得慢 ， 做好了放暖菜板上更可以保温久一点 。
番茄切小块 ， 锅里翻炒 。
你看 ， 没加水 ， 都是浓郁的番茄汁 。
加入蘑菇和白玉菇 。
加适量水煮沸后 ， 加入芋饺 ， 煮至芋饺浮起 ， 加盐调味即可 。
第二个菜更简单 。
豆腐先煎至两面金黄 ， 再加入蒿菜 ， 翻炒均匀 ， 加盐调味 。
注意 ， 豆腐不用出锅 ， 直接加蒿菜就行 ， 这样可以省油 ， 更健康 。 煎过的豆腐表面有硬皮 ， 不太会碎的 。
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