茄子|鸡肉到底要不要焯水? 很多人都做错，难怪又腥又柴，教你正确做法茄子

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民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是：鸡肉到底要不要焯水?很多人都做错，难怪又腥又柴，教你正确做法!

鸡肉是餐桌上最常见的一种食材，在平时的家常餐桌上，除了猪肉之外就是鸡肉了，鸡肉处理方便又美味，营养价值高，所以特别受欢迎;鸡肉的做法也是多种多样，味道各有千秋;烹饪方式虽各异，但是万变不离其宗，鸡肉不管怎么做，只要处理不对，做出来的鸡肉会又腥又柴，今天就为大家分享美味的做法，下面一起来学习吧!
【准备的食材】
主要食材：一只老母鸡、油豆腐果、平菇。
辅料：生姜、蒜瓣、青红椒、豆腐乳、生抽、老抽。
【详细做法步骤分享】
第一步：准备一只老母鸡，清理干净之后剁成小块备用。

第二步：把剁好的鸡肉放入到大碗中，碗里面撒入一些干面粉，淋入少许清水，上手充分的抓拌3分钟左右，再倒入清水，把鸡肉中的血水和脏东西都洗干净，捞出沥干水分备用。

第三步：接着准备所需的配料：准备一块生姜，切成薄片，把其中的一拌切成细丝，再切成姜末;一把打算先切成薄片，把其中的一半剁成蒜末备用。

第四步：再准备调料汁：准备一个大碗，放入两块豆腐乳、三勺生抽、一勺老抽、一勺食盐、一勺鸡精，然后把豆腐乳搅拌融化，再搅拌均匀。

第五步：把鸡肉倒入调料汁中，接着加入准备好的姜蒜片，再放入一勺生粉，戴上手套，上手把鸡肉和调料抓拌均匀，抓匀后放在一旁腌制15分钟左右。

第六步：接下来准备一把平菇，掰成小朵，再撕成条，放入篮中备用。

第七步：准备一盘油豆腐果备用。

第八步：三个青辣椒切成菱形片，三个红辣椒切成菱形片，喜欢吃辣的朋友，还可以再放几个小米辣，切成圈后一起装在碗里备用。

第九步：起锅，倒入食用油，放入老母鸡的胫油煸炒，把里面的油脂都煸炒出来，煸炒出油脂后把油渣捞出不要，再倒入腌制好的鸡肉，翻炒15分钟左右，把鸡肉炒制表面金黄就可以，再把姜蒜末倒进去之后翻炒均匀。
【茄子|鸡肉到底要不要焯水? 很多人都做错，难怪又腥又柴，教你正确做法】
第十步：接下来倒入开水，没过鸡肉就可以了，开中小火，慢炖20分钟左右，时间到之后把油豆腐果倒进来，再炖15分钟。

第十一步：时间到之后再把平菇和青红椒倒进来，翻拌均匀，加入两勺食用盐，继续翻炒2分钟左右就可以出锅了。

茄子|鸡肉到底要不要焯水? 很多人都做错，难怪又腥又柴，教你正确做法

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