|剁椒芋子，辣味十足，喜欢吃辣的不要错过
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说到湘菜 ， 你就会想到“辣”字 ， 几乎每道菜都会放很多的辣椒 ， 而剁椒也是湘菜中经常用到的一种自制辣椒 ， 比如：剁椒鸡胗、剁椒鱼头等 ， 吃起来非常的美味 。 其实湘菜里“剁椒”品种比较多 ， 主要和湖南人的饮食习惯有关 ， 湖南地区的天气比较潮湿 ， 所以 ， 湖南人都喜欢吃辣 ， 尤其是腌制的剁辣椒 。 湖南人为了充分的发挥剁辣椒的作用 ， 开发出了很多的剁椒菜 ， 按照当地的饮食风俗 ， 很多菜肴都会放剁椒进去 ， 当作是一味调味料 。 夏天的时候 ， 吃一些辣味菜肴 ， 可以开胃 。
很多人喜欢将剁椒和肉类一起烹饪 ， 但实际上 ， 除了肉类之外 ， 蔬菜中也可以放入剁椒 ， 味道更加鲜美 ， 比如芋子加上一些剁椒 ， 味道非常独特 ， 令人食欲大增 。 特别是那些爱吃辣的人 ， 更是难得的一道美味佳肴 。 这道剁椒芋子 ， 它不仅味道鲜美 ， 还易于烹饪 ， 只要将食材全部准备好 ， 把它蒸个十几分钟 ， 就可以端上桌了 ， 这道美食 ， 在湘菜中非常受大家喜爱 。
剁椒芋子的做法：
食材：芋子500克 ， 剁椒 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 食用油 。
第一步：首先准备一些新鲜的芋子 ， 选择时要选择形状大小均一的 ， 拿在手中仔细看一下 ， 如果比较轻的说明水分含量较少 ， 重的代表着水分很多 ， 而水分多的吃起来就没有那么柔软甘甜了 ， 所以选择较轻的芋子为佳 。 再看这芋子的汁液 ， 如果里面是粉状的 ， 这种味道好 ， 如果恰恰相反 ， 如果汁多就说明这个芋子口感不好 。 挑选好了芋子 ， 那我们我现在开始烹饪这道菜了 。
第二步：将准备好的芋子1清洗干净 ， 放在蒸锅中蒸8分钟 ， 这样能让芋子有一个初期成熟 。 然后把蒸制好的芋子取出 ， 把外面的皮去掉就可以了 。
第三步：把芋子剥开外皮 ， 上面有些黑色斑点 ， 要完全去除才能让它的色泽更加鲜艳 。 然后将芋子切成了一块块的方形 ， 装入盘子里 。
第四步：把炒锅烧热 ， 放少许油 ， 用小火把切好的剁椒放进锅里 ， 再将切好的芋子放进去 。 在倒入时要注意 ， 翻炒均匀 ， 这样才能使所有的芋子入味均匀 。
第五步：加入适量的糖、食盐、鸡精 ， 焖十几分钟 ， 当芋子完全成熟时 ， 我们就可以把火关了 。
第六步：炒熟之后再撒点葱花就可以盛盘了 。
注意 ， 在处理芋子时 ， 芋子的粘液会让你的皮肤瘙痒 ， 最好带上手套 。
芋子是一种含有丰富的高纤维素和高氟化合物的碱性食品 ， 能去除口腔异味 ， 预防蛀牙 ， 促进新陈代谢 ， 促进肠道的消化 ， 疏通肠道 ， 预防消化不良 ， 是一种上好食材 。
【|剁椒芋子，辣味十足，喜欢吃辣的不要错过】这道剁椒芋子非常开胃 ， 是一道美味的下饭菜 ， 你学会烹饪了吗？
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