五花肉|腌腊肉只放盐可不行，这方法奶奶用了几十年，腊肉入味好吃不发臭
腌腊肉只放盐可不行，这方法奶奶用了几十年，腊肉入味好吃不发臭
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时间过得飞快，现在已经进入腊月了，还有十几二十天就要过年了，虽然说大街上还没有那么热闹，但是有不少人已经开始准备年货了。比如我老爸，我们家每年都有腌腊肉的习惯，这不这两天老爸就在家准备腌腊肉呢。腊肉吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特，是过年餐桌上必不可少的一种美食，上到老人下到孩子几乎没有不喜欢吃腊肉的。
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不同的人腌腊肉的做法也是不一样的，不过对于大多数的人来说，腌腊肉的时候就只会放盐。其实只用盐腌好的腊肉并不是很好吃的，腊肉吃起来只有咸味但是并不香，所以说，腌腊肉只放盐是不行的。老爸每年腌的腊肉都是很好吃的，亲朋好友来的时候还总会带一些走，其实老爸腌腊肉的方法是奶奶教的，奶奶腌腊肉的方法用了几十年，做法简单，腌好的腊肉也入味好吃不发臭。今天呢，我就把奶奶腌腊肉的方法分享给大家，这样喜欢吃腊肉的朋友就不用出去买了，买好食材自己在家腌就行了，便宜省钱成本低，吃起来还更干净放心。腌腊肉只放盐可不行，这方法奶奶用了几十年，腊肉入味好吃不发臭。
【 五花肉|腌腊肉只放盐可不行，这方法奶奶用了几十年，腊肉入味好吃不发臭】【腌腊肉】
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所需食材：五花肉、食盐、五香粉、老抽、姜、花椒粉、清水
步骤一：五花肉放入清水中浸泡30-40分钟，捞出控水备用。
步骤二：姜去皮切片，把姜片、五花肉放在大碗中，倒入适量花椒粉、五香粉、老抽、食盐。
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步骤三：全部搅拌均匀，在大碗上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚上。
步骤四：然后取出沥干水分，挂在通风处防止20-30天，即可取下来切片食用。
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小贴士：
1、五花肉放入清水中浸泡，可以去掉肉中的血水，减少肉腥味。
2、添加花椒粉、老抽、五香粉等辅料，这样腌出来的腊肉才会更好吃，这些多放的辅料完全可以根据个人喜好。
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