玉米|羊肉什么时候最好吃?


玉米|羊肉什么时候最好吃?

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玉米|羊肉什么时候最好吃?

又冷又饿的时候最好吃 。 一个人吃饱了 , 连饭里面都觉得有沙子 。 用外公的话来说是肚饱饭有沙 。 而民间习惯 , 是秋冬进补 , 滋补品当中 , 就包括羊肉 。 我们这边的吃法是先干锅后水锅 。
羊肉的膻味 , 有人喜欢有人避之不及 , 说到底就是饮食习惯不同 。 我去内蒙古舅舅家的时候 , 舅舅做的水煮羊肉味道一流 。

虽然舅妈一直说不膻 , 我仍然感觉到一股味道 。 这也难怪 , 他们家自小到大都是这样吃的 , 已经习惯了 , 自然闻不到 。 所以第二次再吃之前 , 我把羊肉用啤酒腌制几分钟以减少膻味 。回到家里后 , 我琢磨着应怎么样把羊肉的做法改良 。 毕竟这膻味大部分人不喜欢 , 尤其是我家孩子 , 这么好的东西就是不爱吃 , 每次都是吃一两块 , 美味的羊肉汤也不喝 。
于是就有了烤箱版羊肉
食材:去皮羊脊肉500克 。 芝麻酱2.5克 。 料酒15克 。 姜汁15克 。 盐5克 。 生抽15克 。 糖30克 。
制法:(1)羊肉切去筋膜 , 切成长条(如叉烧肉状) , 放入盆里 , 加入清水浸泡2-3个小时 , 勤换水 。
(2)把羊肉捞出沥干水 , 放入洁净的盆里 , 再下姜汁 , 料酒 , 盐拌匀 , 腌15分钟左右 。

(3)然后把芝麻酱 , 生抽 , 糖放入拌匀 , 继续腌制3个小时 。(4)烤箱预热上下火220度 。 把羊肉摆放烤网放入 , 烤45分钟 。
(5)取出羊肉 , 刷一层麦芽糖水 , 复烤5分钟即成 。
注意事项:各品牌烤箱功率不同 , 烤羊肉时要注意观察 , 以滴出的油变清为熟 。 小白如果不会这招 , 时间到后切开羊肉看看 , 以决定停止 , 延长烤制时间 。
小贴士:麦芽糖水配制
【玉米|羊肉什么时候最好吃?】
按照50克麦芽糖兑15亳升清水调配 , 边煮边搅拌 , 烧开后晾一下即可使用 。

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