红烧|不红烧不煲汤，教你鸡肉好吃的做法，不油不腻，咬一口满嘴留香
不红烧不煲汤，教你鸡肉好吃的做法，不油不腻，咬一口满嘴留香
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最近几天公司的工作是比较忙的，连续一周左右的时间都是早出晚归的，今天好不容易休息一天，睡到了自然醒，饿肚子饿醒了，所以决定犒劳一下自己，毕竟再忙，身体也是自己的，补充好营养才能面对新的工作和学习呢。海鲜类腥味重难处理，牛羊肉太贵不舍得，所以最后让老板帮忙杀了一只鸡。鸡肉肉质鲜嫩，味道鲜美，还含有多种人体所需的营养物质，常食具有温中补虚、健脾养胃、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用呢。
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鸡肉的家常吃法又不少，煎炒、炖煮、油炸还有红烧等等都是可以的，本来想着炖一锅鲜美的鸡汤，但是考虑到我一个人，一锅鸡汤得喝到猴年马月呢，并且我只喜欢喝鸡汤，并不喜欢吃鸡肉，所以思来想去，还是换一种鸡肉好吃的做法吧。
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最近外面的天气很暖和，今天的天气预报更是显示着二十多度，所以做了这道凉拌手撕鸡。这道手撕鸡不仅做法简单，煮一煮撕一撕最后拌一拌就搞定上桌，并且吃起来也是清淡爽口，不油不腻的，特别的清爽开胃。下面呢，就把这道凉拌手撕鸡的详细做法分享给大家，经常做法的朋友可以看一看。不红烧不煲汤，这才是鸡肉鲜美好吃的做法，咬一口满嘴留香。
【凉拌手撕鸡】
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所需食材：鸡肉、葱、姜、干辣椒、芝麻、味极鲜酱油、醋、白糖、食盐、香油、清水、料酒
步骤一：鸡肉处理干净，放入清水中洗干净，控干水分备用。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切片，干辣椒切小丁。
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步骤三：锅内添冷水，放入鸡肉、姜片，倒入适量料酒，大火煮开。
步骤四：直到煮出浮沫和血水，用勺子撇干净，然后换成中小火慢炖20-30分钟。
步骤五：等到鸡肉变熟，捞出鸡肉控水晾凉，最后用手撕成长条摆在盘子内。
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步骤六：另准备干净的小碗，倒入适量味极鲜、醋、白糖、食盐、香油，搅拌均匀成碗汁。
步骤七：把葱碎、干辣椒、芝麻撒在鸡肉上面，最后把拌好的碗汁淋在上面，搅拌均匀即可食用。
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小贴士：
1、小编用的鸡肉不是土鸡或者笨鸡，肉质都是很鲜嫩的，没有太多的油，所以不需要焯水，只需要撇去浮沫就可以了。
2、做这道手撕鸡用到的调味料，完全可以根据自己的喜欢，比如醋，不喜欢的完全可以不放，爱吃蚝油的也可以放一点蚝油。
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