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转眼又到冬至 ， 这不仅仅是二十四节气之一 ， 也是一个不同寻常的传统节日 。 民间有“冬至大如年 ， 人间小团圆”的说法 ， 与家人团聚 ， 一桌丰盛的家宴不能少 。 你准备做点什么菜呢？今天我列了9道精选菜单分享给大家参考 ， 8菜1汤 ， 有荤有素 ， 简单美味 ， 照着做不难 ， 全家人都爱吃 ， 比上饭店强 ， 下面就来分享下具体的做法吧 。
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★ 栗子焖排骨
【材料】：排骨、栗子、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、姜蒜
【做法】：
1、用刀将板栗横切一刀 ， 开口尽量长些 ， 切好的栗子放入锅内加水煮开三分钟 ， 然后捞出来 ， 即可剥出栗肉了；
2、排骨切小块 ， 泡水洗净 ， 冷水下排骨煮开一会儿 ， 撇去浮末 ， 然后排骨捞出沥干水分 。
3、锅里倒油和一把冰糖 ， 小火熬至糖全部融化 ， 起泡变色 ， 倒入沥干水的排骨煸炒至略上色 。
4、放入生抽、老抽和料酒继续翻炒 ， 然后放入适量的热水（水的量要一次加够）
5、加栗子一起小火焖30~40分钟 ， 煮到栗子软烂就可以大火收汁 ， 放入食盐调味 ， 切好的葱段装盘就可以了 。
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★ 香菇焖鸡
【材料】：鸡肉 适量 ， 香菇10个 ， 料酒 1勺 ， 盐 1小勺 ， 白糖 1小勺、生抽 2勺 ， 老抽 1勺、姜葱蒜 适量 ，
【做法】：
1、干香菇用冷水洗净后 ， 改用温水泡发 ， 大概要泡半个小时 ， 然后对半切开 ， 泡香菇的水留下备用；
2、鸡肉清洗后剁块 ， 沥好水的鸡块加入生抽、老抽、白糖、料酒和姜蒜 ， 抓拌均匀腌制20分钟 。
3、热锅凉油 ， 再倒入腌好的鸡块和腌制的酱汁 ， 翻炒直至鸡块变色 。
4、放入泡发的冬菇翻炒 ， 加入一碗泡冬菇的水 ， 加盖 ， 大火烧开后转中小火焖10分钟 。
5、最后打开盖子 ， 调回大火收汁一下 ， 尝一下咸淡 ， 不够咸可以加少许盐调味 。
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★ 青椒酿肉
【食材】：青椒 适量、肉末 适量、鸡蛋液 1个、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、香油 1勺 。
【做法】：
1、青椒去蒂去籽 ， 切成大小适中的空段备用；
2、将猪肉剁成肉末 ， 放入生抽、料酒、淀粉 ， 再淋入香油搅拌均匀 ， 静置约十分钟让肉馅入味 。
3、将拌匀的肉馅一个一个塞入青椒段 ， 需要点耐心 ， 将所有的青椒都酿好肉馅备用 。
4、锅里烧热油 ， 放青椒段下锅 ， 中小火 ， 刚开始肉朝下煎至定型后 ， 再煎至青椒表面起皱；
5、煎青椒的时候准备酱汁：将适量生抽、蚝油、糖、淀粉、少量水混合均匀 ， 倒入锅里 ， 盖盖焖五分钟就好啦 。
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★ 番茄土豆炖牛肉
【材料】：牛肉 适量、番茄 3个、料酒 1勺、土豆 1个、生抽 4勺、老抽 1勺、白糖 1茶匙、姜蒜 适量
【做法】：
1、牛肉切块 ， 提前在清水里浸泡一段时间 ， 泡出血水 ， 冷水下锅焯2分钟 ， 用温水清洗干净；
2、土豆去皮切块 ， 番茄划十字口 ， 用开水上下烫一下 ， 然后就可以轻松去皮切块；
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