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6月中旬 ， 正是豆角的成熟时节 ， 夏季多食用几个时令的菜 ， 不仅价格便宜而且新鲜美味 。 豆角也被称为四季豆 ， 是一种很常见很普通的蔬菜 。
虎皮豆角
相信各位都听说了一种叫“虎皮豆角”的美食 ， 我们今天要做的这道菜 ， 就是和虎皮青椒一样的做法 。 先要准备的调料就是小米辣和大蒜 。 把洗净的豆角去头和尾部 ， 在热油中煎到虎皮样 ， 取出 ， 沥乾备用 。
起锅烧油后 ， 放入蒜蓉和小米椒 ， 加入豆瓣酱 ， 加入适量盐、生抽、十三香 ， 加入少许白糖 ， 增加口感 ， 翻炒均匀熟透就可以了 。
这样一盘又辣又好吃的虎皮豆角就做好了 。 因为之前的爆炒 ， 所以豆子的口感更加的酥脆 ， 还有那略带香甜的味道 ， 更是受到了很多人的欢迎 。 这道菜也可以当做一道凉菜 ， 放在炎热的夏天 ， 三五个朋友聚在一块 ， 再配上一盘美味可口的豆角 ， 可以说是很享受了 。
茄子烧豆角
茄子烧豆角是一种非常好吃的烹调方法 。 首先把茄子和豌豆洗干净 ， 切成小块 ， 放入油中稍微煎一下 ， 味道会更好 。
煎好后 ， 把茄子和豆角捞出 ， 过滤油份 ， 在锅中放入适量的油 ， 把生姜和大蒜放进去 ， 然后放入豆角 ， 用小火把豆角炒出香味 ， 倒入茄子用大火炒出酱汁 。
然后倒入1:1的清水和酱油 ， 慢火慢炖 ， 用小火把酱料收汁 。 一份美味的茄子烧豆角就做好了 。 如果你想要吃辣的话 ， 可以加入一些干红的辣椒 ， 或者用青椒来调味 。 比起普通的红焖茄子 ， 味道要好很多 。
干锅四季豆
四季豆可以搭配腌猪肉和猪肉一起炒 ， 腌猪肉要先用清水泡上三十分钟 ， 猪肉则要切成薄片 。
同样的 ， 将豆角清洗干净 ， 切成小块 ， 倒入适量的油温 ， 将花椒和洋葱炒熟 ， 再倒入干红的辣椒 。 将腊肉和猪肉块倒入锅中 ， 将腊肉和猪肉一起煸香（如果是腌制的话 ， 盐要少一点 ， 否则会很咸） ， 最后加入准备好的豆角 。
等豆角的表皮开始泛起泡沫后 ， 倒入少许的生抽 ， 翻炒两分钟 ， 即可出锅 。 这样干锅四季豆就做好了 ， 肉质肥美 ， 不油腻 ， 而且还带着一股猪肉的清香 ， 简直就是下饭的绝佳选择 。
这些和豌豆相关的菜肴 ， 都是荤素搭配 ， 营养平衡 ， 无论是爆炒还是做成凉菜 ， 都能让人在夏季享受到新鲜又有营养的美食 。
【豆角|豆角的这几种吃法，你试过吗？】你有没有学到呢 ， 学会的话 ， 赶紧放下手机 ， 去厨房好好表现一番吧 。
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