做法|五花肉别做红烧肉了，教你个秘制做法，鲜香美味，百吃不腻
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五花肉是一层肥，一层瘦的猪肉，肥瘦相间，不管是做把子肉还是做红烧肉，梅菜扣肉都特别好吃，肥而不腻，瘦而不柴，吃起来感觉特别好。五花肉我家最爱这样吃，肥而不腻，又香又解馋，配米饭吃特过瘾，今天与大家分享一下我们家吃五花肉的做法。
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准备食材：五花肉，葱，姜，生抽，料酒，老抽，蚝油，盐，香叶，桂皮，八角，冰糖
具体操作步骤如下：
1.新鲜的五花肉清洗干净后切成5-6厘米的长段。（与大家分享一下挑选新鲜五花肉方法，买五花肉时表面感觉有点粘手，肥瘦，红白颜色分明、颜色鲜艳，肉上边没有血，这样的五花肉都是新鲜的。
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2.将五花肉切成0.3厘米厚薄的片，锅内加水，凉水放入切好的五花肉片，加入适量的料酒焯水，大火烧开后，撇除上面浮起的浮沫。
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3.撇除浮沫以后把肉捞入干净的盆内，再用温水清洗一遍，这样五花肉上边沾的浮沫也可以洗掉。
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4.洗干净的五花肉片装到炖锅内，加入适量的老抽，适量的生抽，适量蚝油，适量盐，搅拌均匀腌制30分钟（如果大家喜欢吃五香粉可以加点五香粉或者是胡椒粉，我家都不喜欢吃就没有放）。
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5.腌制好已经上色的肉里边加上姜片，小葱和一个干红辣椒，两片香叶，一块桂皮，一个八角，几块冰糖搅拌均匀。
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6，锅内加入热水，水要多加一些，要没过五花肉，然后盖上锅盖大火煮开，然后小火炖一个半小时。
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7.炖一个小时后肉就可以吃了，不油腻也不费事，如果大家不会做红烧的话，可以试试这种懒人炖肉的做法，味道也很好吃。
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温馨小贴士：
1.五花肉要选择新鲜的冷鲜肉，这样做出来的炖肉才好吃。
2.因为加了老抽和蚝油，大家在加盐时，注意不要加太多。
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