紅燒肉|尝尝这道紅燒肉，生活赛过活神仙

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By 愛吃的小兔子
用料

五花肉 1kg
蔥 20g
姜 3片
八角 2个
香葉 3片
桂皮 20g
黃酒 20g
生抽 20g
鹽 2g
雞粉 3g

做法步骤

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1、五花肉切好，冷水下鍋焯一次，血水都煮出來，我用了差不多5分鐘，撈出洗乾淨，用廚房紙把肉和盤子裡的水都擦乾淨，放上適量蜂蜜，攪拌均勻

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2、大量油燒熱，將抹好蜂蜜的肉塊放進去炸一會兒，注意會炸，用鍋蓋擋一下

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3、炸至肉塊程黃色就可以了，大約3-4分鐘

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4、少量熱油，加冰糖，小火炒，炒至冰糖融化後起泡泡就可以放配料了

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5、放上配料翻炒一下

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6、加冷水，下肉，燒開之後調味，加黃酒?醬油?鹽，燒開

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7、我怕糊底，所以放了個竹簾子在砂鍋底。把鐵鍋里的轉移到砂鍋裡，燒開後小火煮30分鐘，熄火悶10-20分鐘

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8、將砂鍋裡的轉移到鐵鍋裡準備收汁，收到這個汁水一半的時候，下雞粉，繼續收汁。湯汁基本收乾了就可以勾芡

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9、我習慣不勾芡，但是也一樣美味~~~
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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