伍子胥|新闻多一度丨端午将至，你选甜粽还是咸粽?( 三 )
系彩丝
汉代以青、赤、黄、白、黑五种色彩的丝线 ， 扎成“长命缕” 。 这五种颜色很有讲究 ， 从阴阳五行学说上讲 ， 分别代表木、金、火、水、土;系在臂上 ， 可以驱除瘟病、避邪止恶 ， 同时还是一种饰品 。
唐代民间端午风俗活动形式也类似前代 。 像《酉阳杂俎》就记载：“北方妇人 ， 五日进五时图、五时花 ， 施之帐上 。 是日又进长命缕 ， 晚装绳结 ， 皆为人像带之 。 ”长命缕是用丝缕结成人形 ， 更有装饰性 。 五时图则是五毒图之前身 ， 此俗一直影响到现在 。 五时花则是石榴花 ， 五月正是石榴花吐艳之时 。
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粽子那些事儿
为什么北方爱吃甜粽 ， 南方偏爱咸口?
粽子吃多了不好 。 200克中等大小粽子的热量至少有300千卡 。 如果很甜、很油腻 。 热量会更高 ， 至少跑8千米才能消耗掉 。 所以粽子好吃 ， 但别贪多 。
如果能吃一个粽子 ， 你会选什么味道的?据说 ， 北方爱吃甜粽 ， 南方偏爱咸的 ， 这是为什么呢?
北甜粽南咸粽 ， 这其实是基于“主食为咸 ， 辅食为甜”的饮食习惯 。 换句话说 ， 南北方对于粽子口味的偏好和粽子在餐食中扮演的角色有关 。
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北方地区 ， 多以面食为主 ， 所以对于粽子这种“含有糯米等谷物的食物” ， 多以饭后甜点的角色出现 ， 所以北方人民更爱吃“甜口粽子” 。
而在南方地区 ， 气候温暖且潮湿 ， 更适合水稻生长 ， 居民多以大米为主食 ， 所以粽子在三餐中皆可能出现 ， 当粽子成为主食 ， 偏爱“咸口”也就很好理解了 。
其次 ， 和南北方的地域条件相关 。
枣树属于“喜温耐旱植物” ， 我国北方地区气候干燥、日照充足 ， 适合枣树的生长(河北金丝小枣、西北大枣等) ， 所以北方人爱吃“以枣为馅的甜枣”符合地域特点 。
而湖南、四川这一带本身潮湿(全年平均相对湿度都在70%以上) ， 为了防腐 ， 居民喜欢用烟熏的方法储存肉制品 。
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正因为如此 ， 受到天气和生活习惯等因素的影响 ， 此地域的人更喜欢吃“以腊肉为馅的咸粽” 。
和这个类似 ， 广东、福建等地临海 ， 所以多在咸粽中加入虾米、干贝等食物 。
也就是说 ， 北方人爱吃甜粽 ， 南方人爱吃咸粽 ， 这并不是偶然 ， 这种区别和饮食文化、地域特色、地区特产等因素有密切的联系 。
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关于粽子的一些说法
粽叶越绿 ， 粽子越新鲜?(×)
很多人在购买粽子时 ， 总觉得粽叶越绿 ， 粽子越新鲜 ， 那真是这样吗?
但其实 ， 恰恰相反 ， 颜色过于诱人的粽子反而容易存在安全问题 。
正常绿色的粽子颜色主要来源于其中的叶绿素 ， 但叶绿素又是一种非常不稳定的色素物质 ， 容易受到外界温度、氧气的影响 ， 其中所含的镁离子很容易丧失 ， 从而就会使得粽叶颜色变为褐色 ， 甚至越来越浅 。
对于颜色特别翠绿的粽子 ， 很可能是使用工业硫酸铜或工业氧化铜进行了染色 ， 而这些都属于“非法添加物” ， 摄入后很容易增加身体的健康隐患 。
所以 ， 买粽子千万不要只看外表 ， 切记不要过分追求颜色的鲜绿度 。推荐阅读
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