鲍鱼|吃鲍鱼时，服务员问你要几头，专业人都这样回答，一看就是懂行的
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鲍鱼是“四大海珍品”之一 ， 肉质细嫩 ， 营养丰富 ， 被誉为海洋“软黄金” 。 鲍鱼其名为鱼 ， 实则非鱼 ， 属原始海洋贝类 ， 被誉为“餐桌黄金 ， 海珍之冠” 。 鲍鱼不仅营养价值高 ， 还具有极高的药用价值 。 《本草纲目》中记载 ， 鲍鱼性平 ， 味甘 ， 咸 ， 可明目补虚、清热滋阴、益胃 ， 故有“明目鱼”之称 。 这就是鲍鱼真正值钱的原因 。
鲍鱼一般分为鲜活、冷冻、干鲍、罐头四种产品 。 不同的鲍鱼价格和营养价值都不同 。 鲜鲍鱼蛋白质24%、脂肪0.44%；干鲍鱼含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%鲍鱼还含有多种维生素和微量元素、氨基酸 。 由此可见 ， 鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪 ， 味道鲜美的食物 。
【鲍鱼|吃鲍鱼时，服务员问你要几头，专业人都这样回答，一看就是懂行的】在沿海城市 ， 新鲜鲍鱼价格一般在5-10元一个 。 干鲍鱼则要上千元 。 偶尔买来尝尝鲜还行 ， 价格实在有点贵 。 在内陆很少有鲍鱼 ， 高端酒店吃饭才有 ， 很多朋友都认为鲍鱼是按个卖的 。 其实 ， 去饭馆点鲍鱼时 ， 服务员一般都会问你点几个头 ， 而不是问要几个鲍鱼 。 如果你回到答要6个鲍鱼 ， 服务员肯定要笑话你 。
专业人都是这样回答 ， 2头鲍、9头鲍 。 说几头鲍鱼不是鲍鱼的个数而是鲍鱼的重量 。 比如一斤鲍鱼有2只鲍鱼 ， 这就是两头鲍 ， 一斤鲍鱼有9只鲍鱼那就是九头鲍 。 头数越少 ， 鲍鱼越大 ， 价格越贵 。 下次去吃鲍鱼 ， 一定要这样回答 ， 否则会闹笑话 。
为什么鲍鱼要说头？
首先 ， 鲍鱼是以头数计量重量 ， 一斤鲍鱼604克而不是500克 。 如果一斤鲍鱼中有九只鲍鱼 ， 那就是九头鲍 ， 如果一斤鲍鱼只有两只 ， 这就是两头鲍 。 还有3头鲍、4头鲍、5头鲍等等 。 鲍鱼的“头”数越少 ， 级别越高 ， 价格越贵 。 目前 ， 市场上比较常见的6-9头鲍 ， 2头鲍非常的罕见 ， 俗话“千金难买两头鲍” 。
其次 ， 大小不同的鲍鱼吃法也不一样 ， 九头鲍用来煲汤是很有营养的 ， 和老母鸡一起炖成鲍鱼鸡汤 ， 汤中集合鲍鱼的鲜和鸡汤浓郁的香 ， 补品中的极品 。 三头鲍大小均匀 ， 适合鲍鱼蒸蛋 ， 肉质鲜美 ， 非常好吃 。
最后 ， 点鲍鱼时 ， 一定要问服务员是干鲍鱼还是新鲜鲍鱼 。 因为两者价格相差甚远 。 少则几十元多则上千元 ， 一定要弄清楚 ， 到时会心疼钱包了 。 还有鲍鱼的产地则也很重要 ， 以日本鲍鱼最佳 ， 价格也最贵 。
【鲍鱼炖鸡肉具体做法】
食材：鲍鱼4只 ， 土鸡1只 ， 鸡精 ， 料酒 ， 盐 ， 葱姜
1、鲍鱼用刀从壳边缘翘起 ， 将肉和壳分离出来 ， 取出鲍鱼肉 ， 去除内脏 ， 清洗干净 。
2、鸡肉斩成小块 ， 葱姜切碎 ， 备用 。
3、锅中加入食用油 ， 开大火 ， 将葱姜爆出香味 ， 放入鸡肉炒熟 ， 加2碗清水 ， 放入鲍鱼丁炖熟 ， 即可 。
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