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冬至后进入一年中最冷的季节 ， 也就是人们所说的三九寒天 ， 在北方更是滴水成冰 ， 冬季是人体进补的最佳时节 。 说起冬日进补 ， 人们都会选用些肉类 ， 来达到滋补身体 ， 驱寒暖身的目的 。 冬季人们的胃口特别好 ， 加上天气寒冷 ， 吃肉感觉到过于油腻 ，因此冬季养生吃肉不如多吃吃豆 。
众所周知 ， 四季豆、豌豆、荷兰豆、豇豆等都是非常营养的食材 ， 它们都是蛋白质含量高的蔬菜 ， 也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室 。 四季豆是一种高钾、高镁、低钠的食物 ， 富含植物蛋白、氨基酸、多种维生素及钙、铁等多种微量元素、膳食纤维等营养物质 ， 其中蛋白质含量高于鸡肉 ， 钙含量是鸡的7倍多 ， 铁为4倍 ， B族维生素的含量也高于鸡肉 ， 是一种营养又美味的食材 。
今天就买了一把四季豆回来 ， 家里还有香菇和自己家做的腊肠 ， 将就它们焖煮在一起 。 香菇是“素中之荤” ，营养又美味 ，香味浓郁 ， 常吃能增强免疫力 ， 延缓衰老 ， 防癌抗癌等功效 。腊肠的风味独特 ， 味道鲜美 ， 醇厚浓郁 ， 回味绵长 ， 越嚼越香 。 将三种食材焖煮在一起 ，实在是太香了 ， 开胃下饭香 ， 做法也简单 ， 每次吃个精光汁也不剩下 ， 一周连吃5天都不腻 ， 特解馋 。 下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【腊肠香菇焖四季豆】
原料： 腊肠 1节 四季豆 1小把 香菇 5朵 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将整根四季豆放入锅中焯煮至八成熟后捞出切成小段；4. 烧热锅将腊肠片放入锅中煸炒； 5. 加入少许水和油； 6. 先焖煮一下腊肠片后再微微煎出油脂 ， 加入香菇片进锅翻炒； 7. 加入少许水； 8. 加入四季豆翻炒均匀后焖煮两分钟； 8. 最后加入少许盐翻炒均匀；
10. 盛入钵中 。
小贴士：1. 焯四季豆加入少许盐和几滴油 ， 能保持蔬菜翠绿的色泽；2. 四季豆整根放入 ， 焯好后再捞出切成小段 ， 这样能避免营养的流失；3. 将少许油和水焖煮腊肠片 ，微微煎出油脂； 4 ， 再放入香菇片和四季豆一起焖煮两三分钟后 ， 加入盐等调味后大火收汁即可 。
【食材|天冷，这3种食材一起炒实在是太香了，连吃5天都不腻，下饭又解馋】
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