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【材料】 油菜1把 ， 香菇数朵 ， 玉米淀粉6克 ， 酱油20克 ， 凉水适量
【制作】
1. 油菜、香菇清洗干净；
2. 香菇柄切下来；菇伞一切3瓣；油菜根部切一刀 ， 但不要切断；
3. 一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水 ， 调匀备用；
4. 煮一锅水 ， 放一丢丢盐和几滴油 ， 将油菜入锅焯变色即捞出 ， 冲凉水可保持颜色翠绿 ， 口感清脆；
5. 香菇块入锅焯煮2分钟 ， 体积略有缩小；
6. 油菜摆盘 ， 花型简单大气；
7. 香菇捞出无需过凉水 ， 码放在菜芯上；
8. 淀粉浆搅拌均匀入炒锅 ， 小火熬到冒泡即关火；
9. 芡汁浇在香菇上 ， 再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可 。
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---【干辣椒炝炒圆白菜】--- 这是一道百吃不厌的家常炒菜 ， 即使在饭馆里也是经久不衰的必点菜 。 圆白菜口感脆嫩 ， 物美价廉 ， 如果在饭馆点 ， 没有10块、8块甭想拿下来 ， 而自己家做 ， 10块钱能买3、4个 ， 得吃多少顿啊！
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【材料】 圆白菜半个 ， 干红辣椒4个 ， 油10克 ， 盐1克 ， 酱油20克 ， 大蒜3瓣
【制作】
1. 圆白菜清洗干净；
2. 可以手撕大块；大蒜剁碎 ， 干红辣椒用量随口味调整；
3. 炒锅加热 ， 倒少许油 ， 放干红辣椒小火煸炒成浅褐色；
4. 倒入圆白菜 ， 赶快翻炒几下 ， 以免辣椒炸糊变苦；
5. 大火翻炒 ， 撒少许盐 ， 圆白菜微微变软 ， 淋酱油；
【材料|家人孩子喜欢的快手菜，6道家常做法，营养美味，适合上班族】6. 翻炒几下 ， 使菜叶都能沾上酱油汁 ， 倒大蒜末 ， 翻拌几下出锅 。
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---【低脂清肠的蒜蓉蚝油生菜】--- 脆嫩的生菜焯烫一下 ， 更适合天气偏冷的春天食用 。 加上蒜蓉、蚝油汁更添鲜美 。 只需几分钟 ， 就能享受到饭店级别的蚝油生菜 。 丰富的植物纤维和维生素C更有清脂、去火 。
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【材料】 生菜1棵 ， 大蒜5瓣 ， 酱油10克 ， 蚝油15克 ， 凉水半杯 ， 油5克
【制作】
1. 生菜清洗干净 ， 大蒜准备好；
2. 大蒜拍碎剁末；
3. 生菜入开水中 ， 焯烫变色即捞出 ， 码盘 ， 无需过凉水；
4. 炒锅中倒一点点油 ， 小火 ， 蒜蓉煸炒出香味 ， 不要久炒；
5. 淋少许酱油；
6. 将半杯水稀释；
7. 倒蚝油；
8. 混合均匀 ， 沸腾即关火；
9. 蒜蓉蚝油汁淋在生菜上即可 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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