快手菜的100种吃法 ， 上班族和零厨艺的人想做点可口的小菜苦于没时间和没技术 ， 今儿跟大家分享的6道家常菜 ， 用简单的食材做出不一样的味道 ， 学会了 ， 保证家人孩子都喜欢吃 。
---【巨下饭的麻辣肉末三丁】--- 这道麻辣肉末三丁简单快手有滋味 。 把几样蔬菜切小丁 ， 和肉馅同炒 ， 几分钟出锅解馋下饭 。 调料可随意 ， 咸鲜甜辣均可往里放 ， 会有不同的口感 。
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【材料】 猪肉馅150克 ， 黄瓜1根 ， 莴笋1根 ， 胡萝卜1段 ， 油10克 ， 料酒15克 ， 川香麻辣汁适量
【制作】
1. 材料准备好：黄瓜、莴笋、胡萝卜、肉馅；
2. 黄瓜、莴笋、胡萝卜分别切小丁；
3. 温锅凉油 ， 肉馅入锅 ， 用铲子迅速划散 ， 成小颗粒状；
4. 将不易成熟的胡萝卜丁入锅翻炒2分钟；
5. 黄瓜丁和莴笋丁入锅 ， 翻炒2分钟全部变色；
6. 倒入适量川香麻辣汁 ， 翻拌均匀即可出锅 。
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---【肥牛炒芹菜】--- 肥牛卷除了吃火锅 ， 用来炒芹菜也是极好的 。 肥牛的鲜 ， 芹菜的脆 ， 二者不但口感上互补 ， 在颜色搭配上也很漂亮 。 不管是吃米饭 ， 还是面食 ， 肥牛炒芹菜都是一道不错的快手美味 。
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【材料】 肥牛卷400克 ， 芹菜1棵 ， 油15克 ， 盐2克 ， 生抽15克
【制作】
1. 肥牛卷和芹菜准备好；肥牛卷提前取出解冻 ， 芹菜杆清洗干净；
2. 把肥牛卷拆成肥牛片 ， 这样可增加受热及入味的面积 ， 装盘也比卷卷好看；
3. 入开水锅焯烫变色即捞出 ， 可去除掉多余的血水 ， 炒后更清爽；
4. 芹菜斜切粗丝；
5. 炒锅中倒少许油 ， 将芹菜翻炒变色 ， 可淋少许水增加湿度；
6. 肥牛片入锅 ， 撒盐、倒生抽 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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---【彩椒鸡片】--- 这盘彩椒鸡胸片 ， 做法简单 ， 用不了几分钟就出锅 ， 搭配彩椒花花绿绿 ， 热闹非凡 ， 即使是挑食的孩子都会爱上它 。
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【材料】 鸡胸2块 ， 黄彩椒半个 ， 青椒半个 ， 红甜椒半个 ， 玉米淀粉10克 ， 料酒20克 ， 盐1 ， 蚝油20克
【制作】
1. 材料准备好：鸡胸肉、青红黄彩椒 ， 清洗干净；
2. 鸡胸顺着纹路切成薄片；彩椒去籽切菱形块；
3. 鸡胸肉用少许淀粉和料酒抓捏上浆 ， 经过这样的处理 ， 鸡胸肉入锅成型 ， 不碎不散 ， 口感滑嫩；
4. 炒锅中倒少许油 ， 彩椒片入锅 ， 翻炒变色即可出锅；
5. 锅中留底油 ， 没温4成热 ， 肉片入锅 ， 将肉片划散逐渐变色；
6. 肉片表面变色 ， 倒入蚝油、盐 ， 快速混合均匀；
7. 彩椒回锅 ， 稍加翻炒 ， 出锅 。
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---【香菇油菜】--- 这道菜充满浓郁的香气 ， 还能促进食欲 。 香菇肉质肥厚嫩滑 ， 油菜富含植物纤维 ， 口感鲜嫩 ， 清口 ， 摆个盘 ， 简单大方 ， 造型也让人喜欢 。
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