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青菜|秋季后，吃莲藕不如吃它，现在吃正当季，清甜爽口，好吃还不贵


青菜|秋季后，吃莲藕不如吃它，现在吃正当季，清甜爽口，好吃还不贵
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日出而作日入而息 ， 一天都在转眼过去了 ， 繁忙的工作让时间过得很快 ， 一晃眼就到了秋季 ， 也是最繁忙的时候 ， 生活中对工作要热爱生活 ， 回家后自然不能亏待家人 ， 需要一餐丰盛的菜肴慰藉自己 。 我家地处湖北省 ， 湖北有着鱼米之乡之称 ， 湖泊众多 ， 因此水产品很多 ， 除了鱼虾较多 ， 湖泊还有很多稀罕的蔬菜 ， 莲藕和茭白就是其中之一 ， 秋季吃莲藕不如吃它 ， 湖北的莲藕适合炖汤 ， 茭白现在是最鲜嫩 ， 口感特别清甜 ， 因此在湖北秋季吃茭白更受欢迎 。 今天分享我家常吃的一道青椒丝茭白丝炒猪肉 ， 这菜我家孩子经常吵着要吃 ， 做法并不难 ， 赶快学起来吧 。 秋季后 ， 吃莲藕不如吃它 ， 现在吃正当季 ， 清甜爽口 ， 好吃还不贵 。
【青椒丝茭白丝炒猪肉的正确做法】准备食材：挑选三根嫩茭白（茭白建议不能选太粗的 ， 茭白的根部无枯黄和变质 ， 切开后一些黑点 ， 茭白一定要新鲜 ， 这样炒出来非常清甜） ， 选购2个优质青皮（也可以用红椒和菜椒替代） ， 选购一块新鲜猪肉（猪肉要肥瘦相间 ， 肥肉用来炒油脂 ， 瘦肉要腌制好 ， 这样肉丝很鲜嫩 ， 也不会特别肥腻） ， 生粉准备几片生姜 ， 一些大蒜头 ， 干辣椒2个 ， 少量清水 ， 其他 。
1：将一些食材放在案板旁边 ， 3根茭白拔掉叶鞘 ， 茭白的根部容易出现氧化 ， 建议切除根部一圈 。
2：嫩茭白切成片 ， 后切成若干细丝 ， 茭白丝全部放在容器之中 ， 加上清水泡一泡 ， 还可以撒上一些食盐 ， 这样茭白丝非常入味 。
3：猪肉将肥瘦分开 ， 清洗干净切成薄片 ， 改刀切成细丝 ， 瘦肉丝需要用一些盐腌制抓均匀 ， 调入一些味极鲜 ， 裹上一小勺生粉 ， 滴入色拉油 ， 色拉油形成一层保护膜 ， 锁住了水分和营养 。
4：不粘锅洗净 ， 锅底涂上一些油 ， 肥肉丝下锅炒一炒 ， 让一些油脂都炒出来 ， 丢入瘦肉炒一会儿 ， 加上姜蒜和小米椒 。
5：瘦肉丝大概炒至8成熟 ， 肉丝变成白色 ， 配上茭白丝和青椒丝 ， 茭白丝炒至变软 ， 加上一些生抽和蚝油 ， 快速翻炒均匀 。
6：最后调入白糖和食盐 ， 加上一些水淀粉勾芡 ， 收干汤汁 ， 快速让一些食材炒至入味 。7：最后滴入香油 ， 出锅装入空盘里 ， 这道又鲜又嫩 ， 可口又下饭的青椒丝茭白丝炒猪肉做好了 。
青椒丝茭白丝炒猪肉是一道很鲜美的菜肴 ， 茭白在农村很常见 ， 城里人抢着吃 ， 茭白富含许多钙 ， 锌元素和维生素 ， 含有少量的脂肪和碳水化合物 ， 钙质是最缺少的物质 ， 很容易被吸收 ， 猪肉也属于优质蛋白质 ， 几种食材搭配一起吃 ， 解馋又开胃 ， 让自己家孩子不厌食 ， 一餐吃几碗米饭 。 【青菜|秋季后，吃莲藕不如吃它，现在吃正当季，清甜爽口，好吃还不贵】你们学会如何烹饪这道青椒丝茭白丝炒猪肉？你还知道怎么吃茭白呢？可以在文章结尾留言交流 。

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