走进来不禁感慨 , 这地方实在太大太壮观了!!熟食区十几家 , 面条铺子十几家 , 南北干货十几家 , 光进出口就有8个......
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相比那些网红打卡的精致主义菜场 , 这里才是真正能逛上一天的菜场啊!
你们懂这种艰难前行的感觉吗?
在寻找烧鸡的路上 , 我已经喝了一碗山东单县羊肉汤 , 买了一家湖南卤猪尾巴 , 啃了一口安徽阜阳大玉米馍馍 , 提着一袋五种馅的台湾馅饼 。 :)
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已经拎不动了 , 但又看到一家贵州手工酒酿 , 买!
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新鲜做好的酒酿啊 , 米粒饱满 , 除了发酵产生的甜 , 还能吃出米鲜 。
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看这米粒还没软塌 , 放冰箱里再发酵几天都可以(酒香会更浓) , 不用着急吃完呢 。
一路艰难险阻 , 终于找到这家狼山烧鸡 。
这是来自一位南通朋友的推荐 , 是当地开过来的家族连锁 。 至于为什么选址这么偏僻 , 老板表示:因为从南通到上海 , 高架下来就是这个菜场 , 多方便啊!
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一斤才39元 , 买完就给你手撕 , 皮肉汁水纷飞 。 看得我隔着玻璃一个劲咽口水 , 忍不住跟老板娘说:“能不能先给我尝一块鸡皮?”
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确实是朴实的好吃!入口不咸 , 正好方便你继续大口咀嚼 , 后面香料味源源不断而来 , 一块烧鸡都能吃出余味了......
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问了配方才知道 , 这是他家根据四大名鸡之一河南道口烧鸡改良的独家版本:减盐 , 减了卤水里的中药材 , 提高了香料比重 , 越吃越香!
用的鸡也是 南通地理产品狼山肉鸡 , 矫健不柴;而且 至少养足6个月 , 即使卤料入味 , 仍能吃到 鸡味本鲜 。
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菜场对面的红烧羊肉
深藏不漏的熟食摊兼小饭馆
坐标:徐汇区
因为在宛平南路住了五年 , 我是看着双峰路菜场对面这家羊肉小店火起来的 , 从点评上130人收藏 , 到1.3w人收藏 。 不变的是 , 它一直那么好吃 。
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主营羊肉锅仔、羊肉面 。 尤其红烧羊肉、白切羊肉远近闻名 , 附近爷叔大妈都把这当熟食店 , 买回家直接当晚饭加菜 。
这不 , 才下午四点 , 红烧羊肉刚出锅 , 香气充盈了整个房间 。
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会吃的爷叔会告诉你:他家特点就是“酥” , 比上海很多藏书羊肉馆都要炖得酥 , 且入味 。
调味是苏式甜口红烧 , 一口羊皮Duang进口 , 这咸甜浓烈 , 过于上头了!
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