家常木耳炒鸡蛋的做法木耳炒鸡蛋的做法

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木耳炒鸡蛋是以木耳和鸡蛋为主要食材的家常菜。味道咸鲜，营养价值丰富。木耳炒鸡蛋的方法简单易行。来看看木耳炒鸡蛋的方法吧！

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木耳炒鸡蛋的基本介绍
[美食]自制食谱。
【功效】调养肺、营养不良、益智健脑、抗癌防癌方。
【味道】咸鲜。
【技术】爆炒。
【食材】鸡蛋200克，木耳(水发)250克。
【调料】葱花10g，香菜12g，盐5g，味精2g，香油2g 。

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木耳炒鸡蛋的做法
1.用水清洗真菌，沥干水分备用。木耳水发技巧：用米汤泡木耳，浓稠，大而软。然后放入沸水中焯一下，杀菌。
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3.烧热炒锅，加一些油，稍微加热，也就是把鸡蛋倒进去，摊开，出锅备用。
4.锅中加入适量的油，倒入葱花翻炒，将沥干的木耳放入，翻炒几下，再加入鸡蛋、盐等调味料，倒入几滴香油出锅。

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木耳炒鸡蛋的营养价值
1、黑木耳
黑木耳中的生物碱能促进消化道和泌尿道的腺体分泌，有助于预防胆结石和肾结石。黑木耳含有甘露聚糖、木糖和膳食纤维，有助于降低血糖波动，调节胰岛素分泌，是糖尿病患者的好食物。
2、鸡蛋
健脑益智：蛋黄中的卵磷脂和卵黄蛋白对神经系统和身体的发育有很大影响。卵磷脂被人体消化后，可以释放胆碱，促进大脑发育，提高记忆力。
保肝作用：鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，增强机体的代谢和免疫功能。
防治动脉粥样硬化：美国营养学家和医务工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋和核桃中提取卵磷脂，每天给心血管患者4-6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降。
防癌：鸡蛋含有较多的维生素B2和硒、锌等矿物质，均有抗癌作用。延缓衰老。鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养。很多长寿老人的经历之一就是每天吃一个鸡蛋。
【家常木耳炒鸡蛋的做法木耳炒鸡蛋的做法】3.技巧
鸡蛋虽然富含蛋白质，有很多保健作用，但是蛋黄中的胆固醇含量太高，我们不能吃太多。一般来说，每天1-2个鸡蛋就可以保证我们每天从鸡蛋中需要的营养。

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木耳炒鸡蛋的食用指南
1.营养成分
热量277.15大卡，胆固醇965.25毫克，钾424.45毫克，维生素A411.45微克，磷266.3毫克，钠237.45毫克，胡萝卜素151微克。
2.营养功效
补益气血、减肥防癌、治疗便秘、清胃解乏、退热止痛、增加食欲、助消化、净化血液、健脑益智、保肝护肝、预防动脉硬化、防癌抗癌、延缓衰老、养颜美容。
3.合适的人群
适用于心脑血管疾病、结石病、矿工等特殊工人。
出血性疾病、腹泻、饮食、孕妇少食。
胃肠炎、高血压、肺结核患者慎用。
肾病、高胆固醇患者不宜进食。
4.食物是相互排斥的。
鸡蛋：和鹅一起吃会损伤脾胃。和兔肉柿子一起吃会导致腹泻。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。
黑木耳(水发):黑木耳不宜与蜗牛同食。从食物的药性来看，寒螺遇滑木耳，不利于消化，不宜与螺同食。