金沙芋泥软欧的做法
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食材高筋面粉 50克
盐 0.5克
干酵母 0.5克
水 35克
高筋面粉 190克
紫薯粉 6克
盐 2克
细砂糖 20克
蜂蜜 6克
水 110克
黄油 16克
干酵母 3克
奶粉 8克
芋泥馅 适量
糯米粉 50克
糖 20克
玉米淀粉 10克
牛奶 130克
黄油 10克
黄油 20克
糖粉 15克
全蛋液 20克
低筋面粉 20克
紫薯粉 2克
黄油 20克
细砂糖 15克
紫薯粉 2克
低筋面粉 40克
方式/
1提前一天建造老面 ， 夹杂当作团常温发酵一小时 ， 放置冰箱冷藏 ， 第二天利用
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2芋泥馅我也是提前一天筹办的 ， 芋头蒸熟可以加点紫薯粉或者夹杂少量紫薯蒸熟 ， 碾当作泥加适量牛奶和糖炒制当作团备用
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3黄油稍微软化 ， 夹杂其他材料搓当作颗粒放冷藏备用
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4正式操作:老面剪当作小块夹杂本家儿面团 ， 后加黄油揉出手套膜 ， 28度发酵一小时至两倍大
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5发酵时代来蒸麻薯 ， 所有材料夹杂平均 ， 最好过筛一下 ， 盖保鲜膜蒸20分钟 ， 趁热放黄油搅拌平均备用
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6【金沙芋泥软欧的做法】咸蛋黄蒸熟碾碎 ， 油热放蛋黄碎砂糖炒到冒泡晾凉就可以了
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7面团发酵好排气败坏二十分钟 ， 分当作四个面团 ， 包入馅料 参考一:咸蛋黄麻薯肉松～
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8参考二:芋泥麻薯肉松～
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9参考三:芋泥麻薯咸蛋黄～
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10面团包好刷蛋液蘸酥粒 ， 起头第二次发酵33～35度发酵40分钟摆布即可
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11最后挤墨西哥酱 ， 烤箱中层上下火180烘烤20分钟摆布 ， 注重盖锡纸防止上色过重
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12料太足了哈哈哈～
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13真喷鼻！
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以上内容就是金沙芋泥软欧的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
