软软的紫薯小餐包的做法
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食材高筋面粉 200克
紫薯泥 100克
奶粉 7克
耐高糖干酵母 2.5克
盐 3克
水 90克
金宝象精美幼砂糖 30克
黄油 20克
方式/
1起首我们需要将紫薯蒸熟 。 将紫薯去皮切当作小块, 放入碗里(碗不消盖保鲜膜或其他工具), 大火蒸15分钟摆布, 蒸到紫薯完全变软 。 我们需要用100克紫薯泥, 考虑到损耗, 可以多蒸一点紫薯 。 蒸锅或者蒸烤箱都可以蒸, 具体蒸的时候按照现实环境, 紫薯完全软了就好了 。
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2蒸好的紫薯冷却后, 压当作紫薯泥 。 尽量压得细腻一些 。 用刮刀、竖立的擀面杖或者其他趁手的东西都可以 。
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3【紫薯小餐包的做法】接着起头揉面了 。 和建造其他甜面包一样, 将除了黄油以外的其他材料揉当作面团(包罗100克紫薯泥) 。 揉到面团初步出膜今后插手黄油, 再继续揉到扩展阶段 。 注重:因为紫薯泥的水分含量可能有较大差别, 请按照现实环境调整水的用量!要揉当作软软的面团 。
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4揉到图中这样, 慢慢抻开面团, 可以形当作一张薄膜, 就可以了(不消揉出手套膜) 。 手揉或者厨师机揉面都可以 。
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5揉好的面团进行根本发酵 。 盖上保鲜膜, 在暖和的处所发酵到2-2.5倍大 。 温度分歧需要的时候不等 。 30℃大约需要1个小时摆布 。
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6发酵好的面团, 用手掌彻底排出空气, 将面团分当作12等分, 别离揉圆 。 然后放在铺了硅油纸的烤盘上 。 进行最后发酵 。 35℃, 85%湿度, 大约需要45分钟 。 若是您有蒸烤箱, 可以用蒸烤箱的发酵功能, 蒸烤箱会主动缔造湿度(图右) 。 若是没有, 可以在烤箱里放1大碗热水缔造温度和湿度 。
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7发酵到2倍大就可以起头烘烤了 。 烤箱预热至上下火180℃ 。 在小面团概况筛薄薄一层高筋面粉作为概况装饰 。 将烤盘放入预热好的烤箱, 中基层, 烘烤15分钟摆布即可 。 请按照烤箱的现实环境调整烘烤时候, 烤至概况金黄色出炉 。
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8喷鼻喷喷的紫薯小餐包 。 冷却后即可食用 。 密封室温可保留3天摆布 。
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以上内容就是紫薯小餐包的做法的内容啦, 希望对你有所帮助哦!
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