近代饮茶方式主要有三： 一是盖碗式是功夫茶艺中的一种 ， 功夫茶艺有分以下几种： 1、是盖碗式 ， 乃近代饮茶最主要的方式 ， 上至朝廷、宫府 ， 下至民间 ， 都以盖碗饮茶 ， 清朝康熙年间画家冷枚的赏月图 ， 最足以代表这种茗饮方式 。 2、是茶壶式 ， 自古以来民间最主要的饮茶方式 ， 即以大茶壶冲泡分饮 ， 乾隆年间画家丁观鹏所绘的“太平春市图”最能表示此种饮茶方式 。 3、饮茶法则是功夫茶法 ， 主要流行于闽南广东地区 。 这种饮茶法是从唐代陆羽茶经中演变而来 ， 饮茶时先将泉水贮藏于茶壶之中 ， 放置烘炉上面煮水 ， 等到水初沸 ， 把武夷岩茶投入宜兴壶之中 ， 用水冲之 ， 盖好盖子 ， 再用热水浇壶身 ， 然后倒出来品饮 。 这种饮茶法的特色就是以水淋壶身 ， 目的在于发挥茶性 ， 到了后来更使用温润泡 ， 内外双重引发 。 二是茶娘式 ， 自古以来民间最主要的饮茶方式 ， 即以大茶壶冲泡分饮 ， 乾隆年间画家丁观鹏所绘的"太平春市图"最能表示此种饮茶方式 。 爱茶网在网上查到茶娘式有关信息：据说福州茶艺馆已恢复斗茶法 ， 使沫饽、重华再观 ， 实在是一雅举 。 谈饮法 ， 不仅讲如何烹制茶汤 ， 还要讲如何“分茶” 。 唐代以釜煮茶汤 ， 汤熟后以瓢分茶 ， 通常一釜之茶分五碗 ， 分时沫饽要均 。 宋代用点茶法 ， 可以一碗一碗的点；也可以用大汤钵 ， 大茶筅 ， 一次点就 ， 然后分茶 ， 分茶准则同于唐代 。 明清以后 ， 直接冲泡为多 ， 壶成为得要茶肯 。 自泡自吃的小壶固然不光 ， 但更我的是起码能斟四、五碗的茶壶 。 所以 ， 这种壶叫作“茶娘式” ， 而茶杯又称“茶子 。 五杯至十几杯巡注几周不停不撒 ， 民间称为“关公跑城” 。 技术稍差难以环注的也要巡杯 ， 但需一点一提 ， 也是几次才均匀茶汤于各碗 ， 引谓“韩信点兵” 。 第三种饮茶法则是功夫茶法 ， 主要流行于闽南广东地区 。 这种饮茶法是从唐代陆羽茶经中演变而来 ， 饮茶时先将泉水贮藏于茶壶之中 ， 放置烘炉上面煮水 ， 等到水初沸 ， 把武夷岩茶投入宜兴壶之中 ， 用水冲之 ， 盖好盖子 ， 再用热水浇壶身 ， 然后倒出来品饮 。 这种饮茶法的特色就是以水淋壶身 ， 目的在于发挥茶性 ， 到了后来更使用温润泡 ， 内外双重引发 。 【近代三种茶艺方式】
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