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西红柿腐竹炖牛腩
材料:
牛腩700克、西红柿300克、腐竹200克、大葱和小葱80克、生姜15克、红枣4个、大料4个、冰糖30克、米酒30克、酱油30克、盐适量 。
制作:
1、首先将牛腩用热水清洗干净 ， 有时间泡半小时 。 锅里倒冷水 ， 下牛腩煮开2分钟 ， 煮出血污 ， 然后将水倒掉 ， 再次清洗干净牛腩 。
2、将焯好的牛腩切大块炒出水分 ， 然后下30克冰糖继续炒 ， 如果锅干了 ， 就要少许点点水 ， 直到将冰糖炒融化 。
3、然后下香料（大葱和小葱各80克、生姜15克、红枣4个、大料4个）去炒 。
4、炒出香味后加米酒30克和六月鲜酱油30克 。 注：酱油要边加边炒拌 ， 观察颜色 。
5、加水漫过肉 ， 先用大火煮开 ， 然后调小火慢炖 。
6、当肉炖至酥烂 ， 加盐调味 。
7、加入泡发好的腐竹继续炖 ， 大约炖5分钟 。
8、腐竹入味 ， 下小西红柿炖 ， 1-2分钟小西红柿变软就可以出锅享用了 。
脆炸贡糕
原料：
怀宁八宝糕100克 。
调料：
面粉、生粉、鸡蛋、泡打粉、朱古力针、糖粉 。
制作：
1、将面粉、生粉、鸡蛋、泡打粉放入容器中 ， 加清水调成脆炸糊 。
2、八宝糕裹匀脆炸糊 ， 放入六成热的油中炸至膨胀皮脆时装盘 ， 撒上糖粉、朱古力针即可 。
白汁薯泥烩花蟹
原料：
花蟹两只（共500克） ， 马铃薯150克 ， 山药粒、洋葱碎、胡萝卜片各50克 ， 培根粒25克 ， 青豆少许 。
调料：
二汤500克 ， 牛奶200克 ， 淡奶油150克 ， 黄油100克 ， 精面粉25克 ， 盐、黑胡椒粉、橄榄油各适量 。
制作：
1、马铃薯洗净去皮 ， 切成片后蒸熟 ， 取出放进搅拌机内 ， 加入牛奶、淡奶油各50克 ， 打成泥 ， 倒出待用 。
2、把山药粒、青豆蒸熟 ， 待用 。
3、将螃蟹宰杀 ， 洗净后每只砍开6块 ， 待用 。
4、在平底锅里下入适量橄榄油 ， 放进蟹块 ， 煎香后倒进白汁稍煮一会 ， 然后加进马铃薯泥、山药粒、青豆 ， 煮匀后酌情加盐和黑胡椒粉调一下口就可装盘上菜 。
白汁：
1、将黄油加热融化后 ， 盛起待用 。
2、精面粉用微火炒香后 ， 倒进化黄油混和成面捞 ， 待用 。
3、培根粒用少量橄榄油爆香 ， 倒起沥油 ， 待用 。
4、烧开二汤 ， 放进洋葱碎、胡萝卜片 ， 慢火熬一小时 ， 隔渣待用 。
【美食推荐：西红柿腐竹炖牛腩、脆炸贡糕、白汁薯泥烩花蟹制作方法】5、把汤回锅 ， 加进牛奶150克、淡奶油100克和培根粒小火煮10分钟 ， 期间用盐、黑胡椒粉把味道调好 ， 再加入面捞煮匀即成白汁 。
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