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春天到了！万物复苏 ， 一派生机盎然的景象 ， 花红柳绿好风光 ， 真是踏春出游懂得好时节 ， 可以观赏春之景色一饱眼福 ， 让精神不寂寞~
当然 ， 菜市场上也出现了很多应季蔬菜丰富着人们的菜篮子 ， 不用花高价 ， 就能给餐桌增添好选择 ， 简直是不能再好了~
尤其是富含铁元素的蔬菜 ， 更是要经常吃 ， 给身体及时补充养分 ， 面色红润 ， 精气神也上来了 ， 年轻有活力！
正值春季大量上市！这3种应季蔬菜铁含量甚至是番茄的十几倍 ， 真是应季而食的好时候 ， “药补不如食补” ， 尤其是中老年人要常吃 ， 营养丰富价格还便宜 ， 及时给身体补充能量 ， 精气十足气色好！
一、蒜苔
记得在过年期间 ， 蒜苔的价格一度高达每斤37块钱左右 ， 如今蒜苔已经大量上市 ， 也就7-8块钱一斤 ， 也就是原来价格的零头 ， 很划算 ， 富含铁、大蒜素等多种营养素 ， 对增强体质 ， 提升抵抗力有好处 。
【推荐食谱：蒜苔炒腊肉】
1、蒜苔洗净 ， 摘成4指宽的长段备用 。 腊肉洗净放入水中煮熟后捞出 ， 冷却后切成薄片备用 。 红辣椒切成细段备用 。
2、炒锅中加入适量的植物油烧热后 ， 放入一小勺郫县豆瓣酱炒香 ， 之后放入辣椒段、蒜苔段翻炒均匀 ， 撒入适量的盐翻炒至断生后 ， 加入切好的腊肉继续稍加翻炒片刻即可盛出 。 蒜苔清脆爽口 ， 腊肉有盐有味 ， 吃起来特别解馋特别香 。 （腊肉也可以用鲜肉来替换）
二、韭菜
韭菜有着“春季第一鲜”之美誉 ， 不论是清炒、凉拌、或者用来调制成馅料包饺子、烙饼都好吃 ， 美味又营养 。
【推荐食谱：韭菜炒豆芽】
1、韭菜一把 ， 黄豆芽半斤（绿豆芽亦可） ， 豆芽菜洗净沥干水分备用；韭菜洗净切成长段备用；
2、炒锅中加入适量的植物油烧热 ， 放入豆芽菜大火快速翻炒均匀 ， 撒入一小匙盐 ， 继续快速翻炒均匀入味 ， 之后放入切好的韭菜快速翻炒均匀 ， 拎上少许味极鲜酱油调味后即可盛出 。 这样炒出来的韭菜豆芽菜鲜嫩口感好 ， 没有啥过多的汁水流失 ， 吃起来特别鲜 。
三、芹菜
芹菜也是时令蔬菜 ， 翠绿鲜嫩 ， 富含钙、铁、多种维生素等 ， 很适合经常吃 。
【推荐菜谱：芹菜炒牛肉】
1、芹菜洗净切成长段备用；牛肉逆着纹路切成薄片之后用刀背稍稍拍打破坏其纤维 ， 后期炒制后口感更鲜嫩；
2、切好的牛肉片放入深盘中 ， 撒入盐、花椒粉、白胡椒粉、一勺味极鲜酱油、打入一个鹌鹑蛋拌匀 ， 之后加入一小匙红薯淀粉（豌豆淀粉）拌匀之后 ， 舀入一勺红油郫县豆瓣酱拌匀（或者玉米油拌匀）腌制片刻 。
【鹃城牌红油郫县豆瓣酱是中华老字号 ， 炒菜时随意加入一小匙就能瞬间提色提香 ， 制作水煮鱼、水煮肉、麻辣烫、火锅时也不可或缺 ， 是家里常备的灵魂调味料】
3、炒锅中加入比平时炒菜少多一些的植物油烧热 ， 放入姜丝、豆瓣酱翻炒爆香之后 ， 放入腌制好的牛肉片大火快速翻炒 ， 待牛肉变色后立即加入芹菜段翻炒均匀 ， 最后放入芹菜叶翻炒均匀后即可盛出 。
4、牛肉鲜嫩 ， 芹菜脆嫩 ， 这道芹菜炒牛肉是非常受欢迎的家常菜 ， 荤素搭配 ， 好吃营养 ， 开胃下饭 。
【大量上市！铁是番茄的12倍！中老年人常吃这3样，精气十足气色好】老话说：“应季而食是养生之道” ， 趁着大量上市 ， 价格很亲民 ， 常吃这3样 ， 精气十足气色好！
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