正大量上市，清脆鲜嫩正当季，碰到别手软，与猪肝随手一炒，好吃下饭又解馋
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俗话说 ，“一年之计在于春” ， 进入三月 ， 春回大地 ， 万物生长 ， 到处都是一片勃勃生机 ，这时气候变化无常 ， 因此应适时调养好自己的身体 ， 除了合理锻炼 ， 还要讲究饮食科学来养生 。 春天天气变暖 ， 气候比较潮湿 ， 细菌也会在这个时候加速繁殖 ， 因此春季是细菌滋生繁衍的旺季 ， 这时就会有各种疾病找上门来 ， 我们在日常饮食中要多吃些能“杀菌菜” ，来增强抵抗力 ，少生病 。
春天大量的时令蔬菜上市 ， 菠菜、韭菜、蒜薹、荠菜等 ， 其中有一种食材被称为餐桌上的“天然青霉素” ，也是春天大自然最佳的馈赠 ， 鲜嫩正当季 ， 遇到了别手软 ， 这个菜指的是蒜薹 。 蒜薹 ， 不少地方也叫它“蒜毫” ， 它是大蒜生长后的花茎 ， 蒜薹中含有丰富的辣素 ， 其杀菌能力可达到青霉素的十分之一 ， 杀菌效果甚至堪比青霉素 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 能预防流感 ， 抵御病毒的侵害 ， 常吃对身体益处多多 ， 尤其是身体机能下降的50岁后中老年人 ， 每周吃2次强免疫少生病 。
蒜薹的价格一般在过年的时候价格最高 ， 待到三月大量上市 ， 价格回落 ， 价格实惠了不少 ， 也就成了百姓餐桌上的常客 。蒜薹清香脆嫩可口 ， 无论是素炒 ， 与荤菜搭配在一起炒 ， 或者凉拌等等 ， 都是超级的香 ， 顿顿光盘是一点都不夸张 。 春天是养肝的黄金季节 ， 都说\"吃啥补啥“ ，猪肝不仅能养肝明目 ， 还是补血佳品 。 三月必吃的这道菜 ， 它俩是绝配 ， 简单一炒五分钟就能上桌 ， 清脆鲜嫩 ， 抗菌消炎又护肝 ， 别错过哟 。下面就将这菜的做法分享给大家 ， 赶紧做给家人吃吧 。
【蒜薹爆炒猪肝】
原料： 蒜薹 1把 猪肝 1小块 蒜 3瓣 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油 ，将蒜薹放进锅中焯烫至八成熟； 3. 猪肝切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调理拌均匀腌制一下； 4. 提前调制好碗汁： 少许盐、淀粉、料酒和生抽 ，再加入适量的水拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油 ， 加入腌制好的猪肝进锅翻炒至变色； 6. 加入焯好的蒜薹进锅翻炒两下； 7. 倒入准备好的碗汁； 8. 焖上两、三分钟再大火收汁即可；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1、烧锅水加入少许盐和油 ， 能将蒜薹放进锅中焯煮至八成熟； 蒜薹外表致密 ， 焯水后更易入味；2. 猪肝加入少许盐等调味料拌均匀腌制一下； 3. 提前调制好碗汁 ， 这样更易掌控了炒制的时间 。
【正大量上市，清脆鲜嫩正当季，碰到别手软，与猪肝随手一炒，好吃下饭又解馋】
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