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导读：
冬至日开始数九 ， 每九天为一九 ， 数到九九八十一天 ， 便是出九 ， 冬已尽春已来 。 因此 ， 出九 ， 它代表的是冬天的彻底结束 ， 以及春天的开始 。 今日是3月12日 ， 也就是出九的时间 ， 当然这里也要解释一下 ， 关于“出九”的一个时间 ， 不同的人 ， 计算方式上会有些差异 ， 有的人认为 ， 是在九九八十一天结束后的第一天 ， 也有的人认为 ， 应该是九九八十一天的最后一天 ， 笔者认为 ， 这都不重要 ， 因为他们相差的时间并不是很远 。
最为重要的是 ， 我们应该明白 ， 出九之后 ， 就是春天到来的时候 ， 此时万物生长 ， 到处一片欣欣向荣的景象 ， 我们应该做些什么？或者说 ， 在生活上 ， 应该有哪些讲究呢？笔者认为 ， 最为关键的无外乎饮食 ， 毕竟民以食为天 ， 而且顺应时令 ， 我们才能拥有更好的体魄 ， 那么在春耕之时 ， 也能精神抖擞 ， 哪怕是工作也能元气满满 。
出九应该吃什么呢？老辈人就讲“出九吃三样 ， 春季添安康” ， 3月12“出九” ， 吃哪3样？咋吃受益呢？我们不妨一起了解一下 。 出九 ， 该为春耕做好准备了 ， 那么必定要增强体力 ， 再加之这个时候属于生发的时候 ， 要多吃补充阳气的食物 ， 增强体质还有抵抗力 ， 才能更好的迎接春天的到来 。
一、豆腐
民间有“春吃豆 ， 人长寿” ， 尤其是黄豆、豌豆之类的 ， 这个时候都适合去吃 ， 因为他们含有大量的植物蛋白 ， 而且口感也比较的鲜嫩 ， 钙含量也相当的高 ， 把它炒着吃 ， 或者是煮着吃 ， 味道都是一绝 ， 这里比较推荐廉价的豆腐 ， 鲜嫩滑口 ， 百吃不厌 。
推荐食谱：【鸡刨嫩豆腐】
所需食材：鸡蛋2个、豆腐1块、香葱、植物油、盐、胡椒粉、鸡粉
做法：1、把鸡蛋打入碗中 ， 然后不断的进行搅拌 ， 把它拌成鸡蛋液 ， 接着放入在碗中 。
2、豆腐一块 ， 洗干净之后放入到一个大碗中 ， 把它压碎 ， 不要压的过于碎了 ， 这个时候再倒入鸡蛋液 ， 拌匀 。
3、锅中放入植物油 ， 烧热之后 ， 放入香葱爆香 ， 倒入豆腐还有蛋液进行翻炒 ， 放入盐加入胡椒粉 ， 再来上一点鸡粉 ， 把它拌匀就可以吃了 。
二、鲈鱼
春天的鱼 ， 肉质鲜嫩 ， 如果你想要增强自己的体质 ， 同时补充优质蛋白的话 ， 我觉得鲈鱼是一个不错的选择 ， 刺少肉多 ， 不管是蒸着吃 ， 还是红烧着吃 ， 味道鲜美 ， 肉质滑嫩 ， 真正的老少兼宜 ， 喜欢的朋友 ， 不妨做给家人吃 。
推荐食谱：【鲈鱼煮米粉】
所需食材：鲈鱼、米粉、姜片、香葱、植物油、盐、米酒、鸡粉
做法：1、把鲈鱼清洗干净 ， 打上花刀 ， 锅中倒油 ， 接着放入鲈鱼开始煎 ， 把它煎至两面金黄 。
【“出九吃三样，春季添安康”，3月12“出九”，吃哪3样？咋吃受益】
2、放入姜片爆香 ， 接着注入适量的清水 ， 米粉需要提前进行浸泡 ， 等到鱼煮出浓汤的时候 ， 放入米粉 。
3、接着放入一点盐 ， 加入米酒 ， 接着放入一点鸡粉 ， 最后我们再把切好的香葱放在进去 ， 这样就制作完成了 。
三、莴笋
春天想要腿脚有劲 ， 可以吃上一点莴笋 ， 这个也是当下的时令菜 ， 并且价格相当的实惠 ， 3块钱一大根 ， 叶子可以拿来煮粥炒菜吃 ， 茎也可以拿来煮着吃 ， 或者是凉拌 ， 亦或者是炒着吃 ， 营养价值相当的全面 ， 富含多种维生素 ， 同时还含有大量的纤维 ， 帮助我们更好的消化 。
推荐食谱：【鲜香莴笋丝】
所需食材：莴笋、花椒、蒜末、植物油、盐、香醋、鸡粉
做法：1、把莴笋的皮去掉 ， 接着把它切成丝 ， 可以稍微的切的细一点 ， 这样受热均匀 ， 也更好入味 。
2、锅中放入植物油 ， 烧热之后 ， 放入一点花椒把它爆香 ， 接着放入蒜末 ， 倒入莴笋丝进行翻炒 ， 把它炒香 。
3、放入盐加入少许的香醋 ， 最后来上一点鸡粉 ， 把它炒匀 ， 炒至入味 ， 就可以直接出锅装盘了 。
【食刻说】
老话说“出九吃三样 ， 春季添安康” ， 也是在提醒我们 ， 饮食要跟随节令来 ， 到了春季 ， 我们应该多吃生发的食物 ， 同时也要多补充优质的蛋白质 ， 这样才能更好的增强抵抗力 ， 人也会更加的舒坦 。
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