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买豆腐时:牢记“3买3不买” , 学会也不吃亏 , 建议收藏备用
豆腐是中国人的传统食物 , 有着2千多年的历史 , 营养丰富 , 味道鲜美 , 被誉为“植物肉” , 价格比猪肉便宜多了 , 一斤才2块5 , 人人都吃得起 。 豆腐含有丰富的蛋白质、钙、维生素C等 , 可以增强体质 , 强筋壮骨 , 滋阴润燥 , 健脾养胃 , 是非常优质的食物 。
正因为其物美价廉 , 所以很多人都会经常买豆腐吃 , 我家一周至少吃3次 , 大人孩子都爱吃 。 大家平时在哪里买豆腐呢?知道如何挑选豆腐吗?不懂会吃亏的 。
市面上的豆腐一般分为3种 , 即嫩豆腐、老豆腐、内酯豆腐 。 内酯豆腐都是盒装的 , 购买时要注意是否冷藏保存 , 还要看看生产日期 , 通常就不会有问题 。
嫩豆腐和老豆腐该如何挑选呢?
从购买渠道上说 , 超市一般都是放在冷柜里 , 低温保存可以长时间保鲜 , 问题不大 。 最要注意的就是在豆腐摊上买豆腐 , 很容易买到变质的豆腐 。 今天我给大家分享一下买豆腐的技巧 , 快过年了 , 多吃点豆腐 , 大家都有福 。
不管在哪儿买豆腐 , 要牢记“3买3不买” , 保证不吃亏 , 轻松买到新鲜豆腐 。
买豆腐时 , 记得买这3种
1、颜色淡黄或偏白的豆腐
豆腐是用黄豆制作而成 , 老豆腐的水分少 , 正常情况下就是淡黄色的;嫩豆腐水多 , 所以颜色要偏白一点 , 但绝不是白得发亮的那种 。
2、切面完整无破损的豆腐
新鲜的豆腐 , 结构是非常紧实的 , 切块后切片是光滑完整的 。 如果豆腐不新鲜了 , 组织就会变得松散 , 很容易碎 , 甚至用手轻轻碰一下就会掉一块 。
3、有浓郁豆香味的豆腐
新鲜的豆腐 , 刚做出来不久 , 有浓郁的豆香味 , 这样的豆腐最好吃 。 放的时间长了 , 豆香味就会散去 , 变得没香味了 , 香味越淡 , 说明时间越久 , 越不新鲜 。
下面这3种豆腐 , 千万不要买
1、容易碎的豆腐
除了豆腐脑和内酯豆腐 , 新鲜的老豆腐和嫩豆腐都是挺结实的 , 只要别用太大的劲儿 , 一般不会碎 。 买豆腐时都会切一块 , 如果豆腐一切就碎 , 肯定是有问题的 , 白送都别要 , 已经不新鲜了 。
2、有异味的豆腐
新鲜豆腐有豆香味 , 不新鲜了就没有豆香味 , 如果有异味就更要注意 。 豆腐闻起来有酸味 , 说明已经发酵变质了 。 要是有刺激性气味 , 说明可能是加了东西的“再造豆腐” 。
3、表面发黏的豆腐
新鲜的豆腐表面是比较干爽的 , 摸起来微微有点湿润 。 如果摸起来粘粘的 , 说明已经滋生了细菌 , 开始变质了 , 很快就会发酸 。
买回家的豆腐吃不完 , 怎么才能保持新鲜呢?
豆腐富含蛋白质 , 很容易变质 , 尤其是夏天 , 一上午就发酸了 , 吃不完的豆腐怎么保存?应该这么做 。
1、如果第二天还要吃 , 就把豆腐放进淡盐水里浸泡着 , 放进冰箱的保鲜层 , 这样放一晚上也能保持新鲜 , 不会坏 。
2、如果想过几天再吃 , 就把豆腐用保鲜膜包起来 , 放进冰箱的冷冻层冷冻起来 , 这样就成了冻豆腐 , 放一个月都还可以吃 , 不会坏 。
豆腐怎么做才好吃呢?下面给大家分享一个简单的做法 , 营养又美味 , 全家都爱吃 。
【家常豆腐】
准备老豆腐、木耳、蒜苗、瘦肉、蒜瓣、生姜、白糖、酱油、鸡精、豆瓣酱、淀粉、食盐、老抽、胡椒粉、料酒、食用油 。
1、老豆腐洗干净 , 切成小块备用 。 木耳提前泡发 , 洗干净备用 。 瘦肉洗干净切片 , 加入食盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、食用油 , 用手抓拌均匀 , 腌制10分钟 。
2、起锅加油烧热 , 放入豆腐块 , 小火煎至两面颜色焦黄 , 盛出备用 。 蒜苗切段 , 蒜瓣、生姜切片 。 锅里留底油 , 放入腌好的肉片 , 大火滑炒至变色 , 盛出备用 。
3、锅里重新放油 , 加入姜蒜片爆香 , 倒入木耳翻炒一会儿 , 加入豆瓣酱炒出红油 , 倒入豆腐块、肉片翻炒均匀 , 加入适量酱油、老抽、胡椒粉、食盐调味 , 最后撒上蒜苗段 , 翻炒均匀即可出锅 。
【豆腐|买豆腐时:牢记“3买3不买”,学会也不吃亏,建议收藏备用】豆腐是物美价廉的健康美食 , 购买时一定要牢记“3买3不买” , 保证不吃亏 。 欢迎大家留言讨论 , 如果觉得文章对你有用 , 请给我收藏、点赞、评论、转发、关注 , 让更多的人看到 , 让大家一起学习 , 感谢大家对我的支持 , 我们下次再见!
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