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导读：
但凡是传统民俗 ， 多半和饮食有关 ， 何况是正月阶段 ， 那么基本上都离不开吃 。 年俗 ， 在经过了大年初一、初二、初三 ， 到了初四要少了很多 ， 不过越是往后 ， 习俗也更加的纯粹 。 俗语有“初四吃五样 ， 龙年财气旺” ， 这里的初四 ， 指的就是大年初四 ， 可见大年初四 ， 对于吃颇有讲究 ， 甚至还被认为会影响到一年的财气 ， 为啥大年初四的吃这么重要？应该吃些什么呢？
【豆腐|“初四吃五样，龙年财气旺”，明日年初四，分别指哪5样？早知道】按照民俗传统 ， 大年初四要见接五路 ， 迎灶王爷 ， 接五路就是接五路财神 ， 在新的一年当中 ， 都希望可以讨个好彩头 ， 当接财神和吃联系起来的时候 ， 那么注定 ， 大年初四的吃会有些特别 。 这也是为啥 ， 会有“初四吃五样 ， 龙年财气旺”的一个说法 ， 明日就是年初四了 ， 吃5样分别指的是哪5样？早知道 。
第一样：豆腐
在正月初四的时候 ， 我们当地会选择吃上一些豆腐 ， 豆腐寓意着兜福 ， 在新的一年当中 ， 可以平平安安 ， 财源广进 。 豆腐菜 ， 也称之为百福菜 ， 意思就是吃了之后 ， 百福到家 ， 另外豆腐外表洁白无瑕 ， 也代表着我们的生活清清白白 ， 没有纠纷 ， 往后的日子更是会一年胜过一年 ， 一年更比一年好 。
做法：豆腐清洗干净 ， 直接放入到锅中去煎 ， 把它煎熟透之后 ， 放入盘子中 ， 接着锅中放入植物油 ， 烧热之后 ， 放入一点蒜末 ， 倒入豆腐翻炒 ， 放入盐和生抽 ， 来点味精就可以出锅了 。
第二样：芹菜
初四的饮食和钱财有关 ， 需要多吃招财的食物 ， 那么芹菜肯定也是不错的选择之一 ， 芹菜寓意着“勤财” ， 意思就是在新的一年当中 ， 只要付出劳动 ， 就会有所收获 ， 生活也会更加的美满 。 另外芹菜还有四季长青的一个寓意 。
做法：把芹菜清洗干净 ， 接着掐成段 ， 可以对其进行焯水 ， 焯水之后捞出来备用 ， 锅中放入猪油 ， 来点蒜末 ， 放入芹菜翻炒 ， 可以配上一点焯水的百合 ， 也可以来点菜椒 ， 放入盐和鸡粉 ， 炒匀即可 。
第三样：折箩
折箩 ， 说白了就是剩菜剩饭 ， 本身正月家里客人就多 ， 这个时候 ， 家里的剩菜剩饭比较多 ， 为了不铺张浪费 ， 所以一般都会折在一起 ， 然后加热拿来吃 ， 在以前这可是难得的美味 ， 如今生活条件好 ， 人们仍然效仿 ， 寓意着年年有余 ， 同时也在告诫我们要勤俭节约 。
做法：把所有的菜都折在一起 ， 然后对其进行加热 ， 接着把饭热一下 ， 那么这样就可以直接吃了 。
第四样：米粉
南方人爱吃米粉 ， 尤其是赣北地区的人 ， 更爱吃米粉 ， 在大年初四的时候 ， 长辈们会做一点米粉给将要出远门的孩子吃 ， 寓意着在接下来的路途当中 ， 可以一路畅通 ， 另外米粉长长的 ， 也代表着家里老人健康长寿 。
做法：米粉提前一天浸泡 ， 浸泡好之后 ， 捞出来冲洗干净 ， 锅中放入高汤 ， 最好的是大骨汤 ， 或者是牛肉汤 ， 煮沸之后 ， 放入米粉去煮 ， 按照个人爱好可以来点青菜之类的 ， 加入少许的盐和五香粉 ， 就可以吃了 。
第五样：猪手
猪手 ， 代表着招财 ， 在出远门之前 ， 长辈们还会特意做一道猪手给晚辈们吃 ， 尤其是出门工作或者是做生意的 ， 这道菜都是必吃的 ， 因为猪手代表着招财 ， 意思就是在新的一年 ， 能够招财进宝 ， 生活也更加的富裕有余 。
做法：猪手清洗干净 ， 对其进行焯水 ， 焯水之后捞出来 ， 放入到高压锅中 ， 加入香辛料 ， 还有盐以及酱油 ， 压烂之后 ， 转入到锅中 ， 对其进行收汁 ， 等到汤汁浓稠的时候 ， 按照个人口味 ， 放入一点辣椒和鸡精 ， 就可以出锅了 。
【食刻说】
大年初四 ， 是迎财的日子 ， 为了使龙年的财气更旺 ， 所以人们在饮食上 ， 都是吃一些寓意比较好的菜 ， 同时也是希望自己的孩子 ， 出门之后 ， 可以财源广进 ， 日子一天比一天红火 ， 生活也更加的美满幸福 。
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