食材|“腊八三不吃，吃了难周全”，腊八将至，记得管住嘴，过个吉利年豆腐|茼蒿

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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年” ，腊月初八是腊月第一个特别重要的日子，这天也被称作“法宝节”和“成道会”等，传说中是释迦牟尼佛成道的日子，因为在这天很多寺庙都会施粥，后来也就演变成民间的腊八节。

腊八节的到来意味着农历新年的脚步已经越来越近，大家又要开始为过年做准备，因此到了腊八节后，年的氛围就会一下子提升起来。
腊八节也是祈福纳吉的好日子，民间在这天讲究喝腊八粥和制作腊八蒜，并且还会举行一些祈福纳吉的活动，主要目的就是求个来年事事顺利周全。
来到腊八节，很多年俗和讲究就将陆续回归，也正是因为有了这些年俗和讲究，才让我们的春节新年显得有滋有味和年味十足。
“腊八三不吃，吃了难周全” ， 1月18日就是腊八节，记得管住嘴，延续老传统，图个吉利安康。
1、长相丑陋的无鳞鱼
无鳞鱼的生命力一般比较长，而且腥味比较重，大多都是杂食性鱼类，主要栖息在水底，很多还喜欢吃腐食，因此在民间无鳞鱼也被当做“发物” 。
腊八节是讲究放生祈愿的日子，这样的日子吃这种长相丑陋的无鳞鱼显然不太合适，而且腊八节大家都会吃点甜腻软烂的腊八粥，这样的粥更不适合搭配腥味比较重的无鳞鱼。
腊八节可以吃点豆腐和豆芽这样的食材，因为这寓意这都有福，或者如意吉祥。
推荐菜谱：海米茼蒿烧豆腐

1.卤水豆腐切成小块，放到淡盐水中浸泡，茼蒿摘洗干净后切成段备用，海米用清水泡发。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入豆腐块用小火略煎一下，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，加入盐调味，撒入泡好的海米，咕嘟到汤汁浓稠后下入茼蒿，茼蒿变色后淋入水淀粉把芡汁勾浓，加入胡椒粉和几滴花椒油即可出锅享用。
2、寒凉生冷的食物
“腊七腊八冻掉下巴” ，今年的腊八正处于四九的第一天，凡是交九的时候天气一般都比较寒冷，而处于三九和四九之交的腊八自然也堪称一年之中最冷的时候。
寒冷的腊月讲究的温润暖身，因此一些生冷寒凉的食物这个季节是不适合食用的，比如一些生猛海鲜，还有就是诸如莲藕、茭白和荸荠等水生蔬菜，这些寒冷性的食材是不适合这个季节食用的，而这个时节要吃一些本身就有温润暖身作用的食材，比如银耳、蘑菇、白菜、蒜黄、萝卜和山药等。
推荐菜谱：滑子蘑炒肉丝

1.滑子蘑清洗干净后入沸水锅中，焯烫去粘液后捞出清洗干净，里脊肉切成火柴棍粗细的丝。
2.肉丝中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆，然后入四成热的油锅中滑至颜色洁白浮起后捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入过凉后的滑子蘑翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后加入滑好的肉丝，入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后滴几滴藤椒油即可出锅享用。
3、油腻刺激的食物
腊八早上几乎家家户户都会喝腊八粥，腊八粥讲究香甜软糯，因此搭配的食物需要清淡一些，而过于油腻和辛辣刺激的食物，并不适合寒冷的腊八节食用。
腊八节当天在民间也有的地方讲究吃素，因此过于油腻和重口味的食物，并不适合这天食用，可以选择一些蛋白质含量高和滋补的食物来食用，比如鸡肉、牛羊肉、虾和鸡蛋等。
推荐菜谱：葱爆羊肉

1.大葱摘洗干净后斜刀切成马耳朵片，羊肉片入沸水锅中焯烫至变色后捞出冲洗干净。
2.锅中入油下入花椒粒小火炸香后捞出花椒粒，然后下入一半的大葱爆出香味，把过凉后的羊肉片入锅。
3.碗中加入料酒、一品鲜酱油、白糖、香醋、盐、胡椒粉和水淀粉调成碗芡，烹入锅中翻炒均匀，待芡汁挂满食材后，撒入另一半大葱，滴几滴香油翻炒均匀后即可出锅享用。
【食材|“腊八三不吃，吃了难周全”，腊八将至，记得管住嘴，过个吉利年】来到腊八也将进入冬季最后一个节气——大寒，因此在忙活过年事宜时，也不要忘了防寒保暖和注重饮食，腊八节是一个事事周全的节日，因此记得“腊八三不吃” ，告诉家人管住嘴，准备过个吉祥如意年。

食材|“腊八三不吃，吃了难周全”，腊八将至，记得管住嘴，过个吉利年

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