【梭子蟹炒年糕的做法下厨房 梭子蟹炒年糕的做法】
文章插图
1、材料：梭子蟹4个、年糕半斤、细香葱适量 。
2、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下
3、年糕用水煮好，过冷水，备用 。
4、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去 ， 翻炒几分钟，盛出 。
5、再起油锅炒年糕 ， 炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去 ， 加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味 。
6、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可 。
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