辣椒|周末待客家宴，推荐安排5道家常菜，鲜香下饭，老人孩子都喜欢吃猪蹄|牛肉|螃蟹

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红烧鲫鱼，这个做法简单又好吃
1、锅中热油，可以撒点盐，把鲫鱼煎至两面金黄盛出
2、另起油，炒香蒜末小米椒，葱白，生姜，然后能吃辣的再加点辣椒面炒匀；加入一勺生抽，半勺老抽，两勺料酒炒匀，加入清水；放入鲫鱼，加点白胡椒粉，盐，鸡精调味，煮大概2.3分钟，中途翻面
3、起锅前加点水淀粉葱花即可（水淀粉可以按个人习惯加或不加）
没难度又好吃，就是刺多了点，但是很嫩
红烧豆腐
食材：肉末150克，老豆腐450克，玉米淀粉1勺，水6勺，适量香菜（可以换葱）切小段，葱末适量， 6瓣蒜切蒜末，干辣椒适量，青椒一个切块
做法：1、料汁：十三香适量，白糖适量，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，黄豆酱2勺，拌匀
2、老豆腐用手掰成小块，油热煎至表面金黄；肉末炒至完全变色，加入葱蒜，干辣椒炒香，倒入料汁，炒出香味，再放入煎好的豆腐翻炒均匀
3、倒入没过豆腐一半多的热水，大火煮开转小火，盖盖焖煮8分钟
4、10分钟后开盖转大火，加入青椒煮至变软
5、最后放香菜（不爱吃的香菜可以不用放，放葱花都可），倒入水淀粉，大火煮至汤汁浓稠即可
这个超下饭的东北酱豆腐一定试试呀，朋友们赶快行动起来！记得一定要多煮点饭哦，我怕你不够吃！
酱炒香辣蟹这么做也太好吃了吧！
食材：螃蟹5个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒
做法：1、螃蟹冲洗千净后从中间剪开＋少许姜丝+1勺料酒腌制10分钟；
2、腌好的螃蟹切口处蘸玉米淀粉，油热依次放入螃蟹（切口处朝下）炒至定型呈金黄色捞出备用；
3、锅中留底油，放入花椒、千辣椒、姜丝、蒜、小葱段炒出香味，放豆瓣酱和火锅底料炒出红油后倒入螃蟹炒至金黃色，加1勺料酒，葱段翻炒均匀即可
芋头焖牛肉，粉粉糯糯，太下饭啦
食材：小芋仔、牛肉、辣椒、葱蒜；
做法：1、牛肉切片，用生抽、蚝油、盐、红薯粉拌匀腌制10分钟，再倒点食用油锁住水分，芋仔切厚片备用（一定要戴手套）；
2、油热下牛肉、姜蒜快速滑散，放少许酱油炒30秒，盛出备用；
3、另起锅，油热下蒜头爆香，下芋片炒至微黄，放一勺生抽、一点点老抽、适量食盐炒匀，倒入清水，没过芋仔，煮15分钟（筷子能戳烂即可），一勺辣椒面、少许小米辣炒匀；
4、转入砂锅，倒进前面炒好的牛肉，咕咚个30秒拌匀，放点葱花即可；（没有砂锅，也可直接倒入炒好的牛肉炒匀即可）
香辣猪蹄，我认为是最好吃的做法！红烧猪蹄吃腻了试试这样做，好吃不腻，香辣入味～

食材：猪蹄1kg葱姜八角香叶桂皮，蒜小米辣
做法：1、猪蹄冷水下锅，放入葱姜，一勺料酒煮3分钟，撇去浮浮沫，捞出猪蹄清洗干净
2、猪蹄放入高压锅内， 2个八角2片香叶，老抽上色，生抽调味，一碗温水，压10分钟盛出备用
【辣椒|周末待客家宴，推荐安排5道家常菜，鲜香下饭，老人孩子都喜欢吃】3、锅热倒油，蒜小米辣爆香，放入猪脚，适量盐，一勺蚝油，一勺生抽调味，翻炒入味均匀，放原汤，煮至汤汁浓稠，放入青椒，葱花，炒至断生即可，超级好吃的香辣猪蹄就完成了

辣椒|周末待客家宴，推荐安排5道家常菜，鲜香下饭，老人孩子都喜欢吃

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