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【食材|五一小长假将至，推荐八道倍有面儿的家常菜，提前学会待客不愁，老少皆宜】
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时间过得真快 ， 我们期盼已久的五一小长假就快到了 ， 即将迎来春节过后的第一个小长假 ， 今年终于不用受行程码和核酸报告的束缚 ， 可以趁着五天的假期 ， 尽情地玩耍了 ， 你们都计划好了去哪里玩耍了吗？五一假期中 ， 除了去游玩放松心情 ， 也有一部分人会喜欢宅在家 ， 约上几个好朋友 ， 一起在家里准备一顿丰盛的家宴 ， 享受美食也是享受假期的一种方式 。 今天整理了八道家常菜 ， 可以提前学会 ， 到时候一端上桌 ， 客人都夸你厨艺好 ， 道道光盘老少皆宜 。
一、酸菜炒五花肉
准备食材：五花肉 ， 酸菜 ， 小米辣 ， 蒜片 ， 姜丝 。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成片 ， 泡菜清洗干净切成小块 ， 准备好姜丝、蒜片和小米辣 。
2、起锅烧热 ， 放入五花肉煸炒一下 ， 炒出油脂后 ， 将多余的油脂盛出来 ， 然后放入料酒翻炒出香味 。
3、接着放入姜丝、蒜片、小米辣翻炒几下炒出香味 ， 然后放入生抽、蚝油和酸菜 ， 开大火翻炒几下炒均匀 。
4、再放入白糖和鸡精 ， 继续翻炒2分钟左右 ， 充分炒入味 。 最后撒上蒜苗叶 ， 快速翻炒几下 ， 炒至断生即可出锅开吃 。
二、土豆炖排骨
准备食材：排骨 ， 土豆 ， 四季豆 ， 姜片 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 蒜瓣 ， 冰糖 ， 酱汁 。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油 ， 搅拌均匀即可 。
2、排骨清洗干净剁成块 ， 冷水下锅焯水 ， 加入姜片和葱段去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来清洗干净备用 。
3、土豆削掉外皮 ， 清洗干净后切成块 。 四季豆清洗干净后切成小段 。
4、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖 ， 开小火慢慢翻炒出枣红色糖色 ， 然后放入排骨翻炒均匀上色 ， 炒至表面微焦 。
5、接着放入八角、姜片、香叶、干辣椒、蒜瓣 ， 翻炒均匀炒出香味 ， 然后加入适量的开水没过食材 ， 开大火煮开再转小火焖煮二十分钟 。
6、时间到 ， 再放入土豆继续焖煮十分钟 ， 然后放入四季豆焖煮十分钟 。 最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃 。
三、蒜苔炒肉丝
准备食材：蒜苔 ， 肉丝 ， 小米辣 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、蒜苔清洗干净后切成段 ， 小米辣切成圈 ， 蒜切成蒜末 。
2、猪肉清洗干净切成丝 ， 加入料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿 ， 炒至变色后盛出备用 。
4、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味 ， 再放入蒜苔翻炒一会儿 ， 炒至断生后放入肉丝翻炒均匀 。
5、最后加入生抽、蚝油调味 ， 开大火快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。
四、黄瓜炒鸡丁
准备食材：鸡胸肉 ， 黄瓜 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成小块 ， 加入生抽、黑胡椒粉和淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、黄瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面 ， 再切成小块备用 。
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