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四月是春季最后的阶段 ， 也是春夏换季的时期 ， 这个时节的天气也阴晴不定 ， 常有夜雨早晚温差也大 ， 除了平时多注意及时增减衣物外 ， 要多吃些营养食物 ， 来增强我们自身的抵抗力 。 除了新鲜的蔬菜外 ， 建议大家多吃这5种肉 ， 腿脚有劲 ， 精力充沛 。
一、羊肉推荐食谱：羊排萝卜汤
形容一下炖好后羊肉的味道 ， 奶味儿十足 ， 一丁点儿都不膻 ， 直接开食就很香 ， 如果蘸点孜然辣椒粉就是羊肉串味儿 ， 我喜欢单独盛一碗汤用来泡米饭 ， 暖烘烘的好好吃
羊排汤好喝的关键：我认为清炖羊肉/羊排汤 ， 味道的画龙点睛之笔在于：白萝卜 ， 小葱 ， 和香菜；只要有这三味在 ， 加上新鲜的羊肉/羊排 ， 出来的味道绝对不差 ， 需要注意的是 ， 1、用砂锅 ， 2、一次性把水量放足 ， 中途不加水 ， 3、盛出碗里再放盐和调味（如白胡椒粉 ， 小葱香菜等） ， 锅里不加调味料
做法：
【羊排|进入暖4月，少吃鸡肉和牛肉，多吃这5种肉，腿脚有劲，精力充沛】1、新鲜羊排用清水冲洗干净 ， 再浸泡1小时左右 ， 期间换2-3次水
2、浸泡羊排期间 ， 就可以去准备其他食材：白萝卜切块 ， 切几片生姜 ， 掰几块干橘皮 ， 准备10颗左右的干花椒；我还加了几颗泡发的干香菇（干香菇是夏天自己在阳台晒的 ， 当时挑的肥肥肉肉的胖香菇 ， 超多精华被晒干浓缩后....泡发的时候那味道简直了 ， 满屋都是香菇味..
3、把羊排沥干后快速焯水 ， 焯水过程中不要盖锅盖 ， 然后把焯完的羊排放回砂锅里 ， 加足量的清水烧开 ， 清理掉表面浮沫 ， 加入生姜、花椒、干橘皮 ， 转小火炖45分钟
4、加入白萝卜和泡发的香菇 ， 大火烧开 ， 清理掉浮沫 ， 转小火再炖30分钟左右（所以羊排一共要炖1小时+
5、关火 ， 碗里加少量盐和白胡椒粉 ， 把砂锅里的羊排汤盛到碗里 ， 撒上葱花香菜 ， 完成
二、鸭肉推荐食谱：笋干焖鸭肉
去年春季晒的笋干 ， 经过一年时间的收藏沉淀 ， 口感也不失厚实肥嫩 ， 现在拿来焖肉 ， 别有一番醇香风味 ， 绝对是把笋先挑出来吃光 ， 后吃肉的一道菜
食材：笋干、土鸭、青蒜、香葱、红椒、大蒜、花椒、八角、胡椒粉、料酒、盐、鸡精
做法 ，
1、笋干热水泡发30分钟 ， 抓洗掉表面盐霜后 ， 切成小块备用
2、泡发笋干的时候 ， 把土鸭焯水洗净 ， 再备青蒜、香葱、辣椒、大蒜
3、鸭肉加姜片、花椒、八角无油下锅 ， 炒干水分 ， 也会炒出油脂（要是油少的话 ， 可适当放一些油） ， 然后淋一圈料酒去腥
4、加热水刚好没过鸭肉 ， 小火焖煮40分钟 ， 再放笋干继续小火焖煮20分钟
5、水分快收干时 ， 放红椒块、大蒜、生抽、老抽、香油、盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 最后撒上青蒜、香葱段即可 ， 鸭子尽量选土鸭 ， 腥气没那么重 ， 否则的话香料要放多一些 ， 鸭子要是散养时间长过老的话 ， 焖煮时间要延长 ， 喜欢辣口味的话 ， 出锅前放小米辣 ， 或者焖煮时候放火锅底料 ， 根据个人喜欢来就可
三、鱼肉推荐食谱：红烧鲅鱼
不腥不柴 ， 鱼皮完整漂亮 ， 鱼肉入味 ， 连汤汁都不放过！
食材：鲅鱼一条切2厘米厚段；葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角（可选）；香菜葱花点缀（可选）
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