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中医讲究“药补不如食补” ， 越是上了年纪 ， 在吃上越要谨慎 。 尤其眼下初春阶段 ， 时而寒气逼人、下雪刮风；时而艳阳高照、和风煦煦 ， 气温忽高忽低 ， 稍不留神就容易感冒、咳嗽 ， 这段时间一定要多吃一些“高叶酸”的蔬菜来增强抵抗力 ， 为平稳度过初春交替期 。
叶酸是长寿元素 ， 这4种食材“天然叶酸”含量特别高 ， 建议50岁后 ， 不管有钱没钱要多吃 ， 保养身体从日常饮食开始 。
一、菠菜推荐做法：【菠菜炒平菇】
1.几朵平菇切去根部 ， 用手撕成宽条；菠菜淘洗干净 ， 葱姜蒜都切片放在一起 ， 放入几粒干辣椒备用 。
2.锅内烧水 ， 水开后倒入平菇焯水1分钟左右去土腥味 ， 然后捞出来冲洗干净 。
3.锅内烧油 ， 油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香 ， 倒入菠菜开大火翻炒至断生 ， 然后倒入平菇翻炒均匀后调味 。
4.加入蚝油5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克 ， 翻炒化开调料 ， 勾入水淀粉让料汁更好的吸附在平菇上面 ， 翻匀后即美味即成 。
二、胡萝卜推荐做法：【胡萝卜炒杏鲍菇】
1.杏鲍菇洗净 ， 切成均匀薄片；胡萝卜也切成片；韭菜一小把 ， 洗干净切成段用来配色；；碗中打入一个鸡蛋 ， 搅拌打散成蛋液；再切点姜片和葱花备用 。
2.锅内烧水 ， 大火烧开以后放入杏鲍菇和胡萝卜焯水2分钟 ， 杏鲍菇断生时倒出来 ， 快速过一下凉水 ， 这样吃起来更加脆嫩 。
3.热锅凉油倒入蛋液 ， 煎至蛋液全部定型 ， 用勺子打散 ， 倒出来备用 。
【猪肝|"叶酸"是长寿元素，建议50岁后，多吃4种"高叶酸菜"，越吃越年轻】
4.锅内再烧油 ， 放入葱姜爆香 ， 倒入焯过水的杏鲍菇和胡萝卜快速翻炒均匀 ， 再倒入鸡蛋和韭菜 ， 加入食盐2克、蚝油5克、生抽5克调味 ， 翻炒入味后即可装盘上桌 。
三、猪肝推荐做法：【洋葱炒猪肝】
1.鲜猪肝300克 ， 切成均匀薄片 ， 洗净血水、挤干水分 ， 加入食盐1克、白糖少许 、胡椒粉1克、老抽3克调色、料酒5克 ， 少许淀粉锁住水分 ， 拌匀腌制10分钟 。
2.洋葱切成均匀小块；青红椒斜刀切成片；再切点姜蒜片备用 。 碗中加入味精1克、白糖少许、食盐1克、胡椒粉1克、料酒10克、生抽10克、老抽2克 ， 再加入少许水淀粉搅拌均匀 。
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