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春天 ， 天地间生机萌动 ， 万物繁荣 ， 阳气渐生 ， 但阴寒未尽 ， 正处于阴退阳长、寒去热来的转折期 ， 这个时候最适合养生进补了 。 俗话说“饭前一碗汤 ， 胜过良药方” 。 下面给大家分享6道适合春天喝的养生好汤 ， 简单易做 ， 中老年人常喝 ， 健脾养肝助阳气
一、排骨玉米胡萝卜山药汤喝三碗都不够的排骨玉米胡萝卜山药汤 ， 有肉 ， 有菜 ， 主食都省了 ， 这是道非常清淡、营养、美味 ， 全家老小 ， 孕妇 。 也可以喝的汤 ， 看起来食材很多觉得很复杂 ， 只要两步搞定！
做法：
1、把排骨焯水 ， 所有食材放砂锅中一起炖半个小时 ， 就OK了！
2、排骨泡水去血水 ， 洗净 。 锅中加入冷水 ， 放入排骨 ， 加入葱、姜和料酒 ， 煮沸焯水去腥 。 将排骨捞出 ， 用清水冲洗去浮沫 ， 沥干 。
3、热锅热油 ， 放入姜片和蒜片爆香 。 放入排骨双面煎炒 ， 加入清水 ， 漫过排骨 ， 大火炖煮 。 等待锅中烧开的过程中可以准备配菜：将玉米切段 ， 胡萝卜切成小块 ， 山药去皮切段 。
4、待锅中烧开后 ， 加入切好的玉米、胡萝卜 。 添入适量的水 ， 开小火慢炖1小时 ， 炖40分钟左右加山药即可（山药炖时间长了容易碎）出锅前加入盐 ， 撒上葱花即可
5、排骨一定要冷水下锅 ， 焯水 ， 这样能把里面血水焯出来 ， 配菜不一定都放 ， 当自己喜欢的两样也可以哒 。 不要过早的放盐 ， 调味品之类的一定要最后几分钟再加就可以了 。
二、菠菜猪肝汤菠菜猪肝汤营养好 ， 味道鲜美 ， 重要的是这两位是补铁补血的黄金搭档 ， 但猪肝的血腥味让很多人望而却步 ， 今天分享一个好方法
1、猪肝提前泡血水 ， 反复捏出血水 ， 清洗换水泡 ， 猪肝切片后再冲洗几遍 ， 尽量清洗干净 ， 用厨房纸把猪肝片表面血水沾干再进行腌制 ， 将猪肝快速过一遍开水 ， 烫掉表面血沫避免之后混汤 ， 烫成粉色就捞出过凉水 ， 降温保持鲜嫩 ， 随后沥干水分备用.
2、菠菜用一点点食盐和油焯水 ， 保持鲜艳的色彩 ， 特别注意菠菜和猪肝不要用同一锅水焯水这道菜很简单 ， 一个字：快快快慢一点猪肝就老了 ， 这样做的菠菜猪肝汤 ， 没有血腥味 ， 菠菜鲜嫩 ， 猪肝脆嫩爽滑 ， 汤色清澈透亮 。
3、菠菜洗净切段备用 ， 猪肝提前泡血水半小时 ， 猪肝切片加生抽胡椒粉淀粉料酒腌制 ， 菠菜焯水祛除草酸 ， 猪肝快速焯水半分钟 ， 撩起过凉水沥干 ， 另起一锅烧开水加姜片葱段 ， 放入菠菜和猪肝 ， 加入少许盐和麻油、枸杞、葱花 ， 全程一、两分钟 ， 关火 。
三、鲫鱼苦瓜汤食材：净鲫鱼400克 ， 苦瓜150克姜片少许、盐2克 ， 鸡粉少许 ， 料酒3毫升食用油适量
做法：
1、将洗净的苦瓜对半切开 ， 去瓤 。 再切成片 ， 待用 。 用油起锅 ， 放入姜片 ， 用大火爆香 。
2、再放入鲫鱼 ， 用小火煎一会儿 ， 转动炒锅 ， 煎出焦香味 。 翻转鱼身 ， 用小火再煎-会儿 ， 至两面断生 。 淋上少许料酒 ， 再注入适量清水 。 加入鸡粉、盐 ， 放入苦瓜片 。
3、盖上锅盖 ， 用大火煮约4分钟 ， 至食材熟透 ， 取下锅盖 ， 搅动几下 。 盛出煮好的鲫鱼苦瓜汤 ， 放在碗中即可 。 做鲫鱼时 ， 油可多放一点 ， 能避免将鱼肉煎老了 。
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