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春季 ， 这食材正上市 ， 买来一焯一划 ， 脆嫩好吃营养足 ， 遇到别手软 。
春季 ， 也正是很多蔬菜丰收的季节 ， 因为是时令蔬菜所以价格也比其它蔬菜便宜不少 。 它就是蒜薹 ， 其实蒜薹是一种很好的食材 ， 不仅口感鲜甜脆嫩 ， 同时它的杀菌能力还是很强的 ， 所以小编觉得在春季的时候是极为需要多吃蒜苔 。 因为春季是春暖花开的季节 ， 同样也是细菌与病毒最为活跃的时候 。 所以此时多吃蒜苔可以起到杀菌和防流感的效果 。
说起蒜苔炒五花肉大家肯定都不陌生 ， 但是很多人做蒜苔炒五花肉 ， 都是直接将蒜薹切成段然后和五花肉一起炒 。 今天尝试了最好吃的五花肉炒蒜苔丝 ， 和以往不一样的就是 ， 先将蒜薹焯水 ， 然后再划成细丝 ， 最后搭配五花肉一起煸炒 ， 做法绝了真的是蒜苔做法中的佼佼者 。 具体做法如下：
五花肉炒蒜苔丝所有食材：蒜苔、五花肉、大蒜、干辣椒、食用油少许、食用盐少许、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精少许、胡椒粉少许
第一步：先将买回来的蒜苔去掉头尾 ， 接着改刀切成15厘米的长段 ， 然后放入盘中 ， 再将大蒜去皮 ， 改刀切蒜末 ， 干辣椒切段 ， 最后将食材全部放入盘中 ， 备用 。
第二步：起锅 ， 锅中加入适量清水 ， 待水沸腾后 ， 接着将备好的蒜苔放入锅中 ， 焯水大约2分钟左右 ， 焯至蒜苔变软 ， 然后捞出过冷水 ， 备用 。
第三步：将过好的蒜苔取出 ， 放在菜板上 ， 接着用牙签将蒜苔划成4根粗细均匀的细丝 ， 然后放入盘中 ， 备用 。
第四步：另起油锅 ， 锅中加入少许食用油 ， 待油温3成热时 ， 接着将准备好的五花肉下入锅中 ， 煸炒至五花肉变色 ， 备用 。
第五步：待五花肉炒好后 ， 接着再将备好的蒜末和干辣椒段倒入锅中 ， 快速炒出蒜香味 ， 然后再将蒜苔丝倒入锅中 ， 快速翻炒均匀 ， 即可 。
【藕粉|春季，这食材正上市，买来一焯一划，脆嫩好吃营养足，遇到别手软】第六步：翻炒均匀后 ， 接着再加入少许食用盐、少许胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽和少许鸡精 ， 然后快速翻炒均匀入味 ， 即可关火装盘 。 这道五花肉炒蒜苔就做好了 ， 脆嫩的蒜苔 ， 香嫩的肉丝 ， 真的非常美味哦！
光盘贴士：蒜苔有两种 ， 一种是红苔 ， 一种是白苔 ， 它们之间最主要的区别就是 ， 尾部的颜色 ， 红色就是红苔 ， 白色就是白苔 。 口感白苔比较脆 ， 红苔比较面 。 根据自己喜好 ， 选购那种蒜苔均可 。
大家都看到这了 ， 辛苦大家了 ， 首先承蒙大家厚爱 ， 感谢大家一如既往地支持和阅读！我是光盘食客 ， 我会用心去做好每一道属于自己的美食 ， 与大家一起分享美食 ， 再次感谢粉丝的厚爱！
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