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【春笋|春季，青菜白菜靠边站，最该吃的是这菜，营养又好吃，错过等一年】
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春季 ， 青菜白菜靠边站 ， 最该吃的是这菜 ， 营养又好吃 ， 错过等一年！
俗话说：“最美人间4月天” 。 现在刚进入4月 ， 正是最美好的春季 ， 草长莺飞、鸟语花香 ， 一片生机勃勃的景象 。 要说春季什么蔬菜最鲜嫩 ， 那一定是春笋了 ， 青菜白菜都得靠边站了 。 这几天又下起了小雨 ， 雨后春笋一个个破土而出 ， 春笋被人们赋予“春季第一鲜”美名 ， 也确实担得起这样的美称 ， 鲜嫩脆爽 ， 营养味美 ， 而且现在的价格跟前半个月比起来 ， 便宜多了 ， 5块钱可以买2斤了 ， 把它和五花肉一起炖一锅 ， 不但味道鲜美 ， 还能吸取里面的油脂 ， 吃起来味道更加鲜美 ， 这样的美味就是天天吃也不会吃腻 。
春笋的季节性很强 ， 只有这个季节才有 ， 过了这个季节 ， 就要再等一年 ， 才能吃到鲜嫩脆爽的春笋 。 春笋的营养价值非常高 ， 它除了含有多种维生素和矿物质外 ， 还含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维能够吸水膨胀 ， 从而促进粪便形成 ， 刺激肠道蠕动 ， 从而促进粪便排出 。 因此 ， 对于大便秘结、干燥、排便困难的人来说 ， 适当吃春笋 ， 可以促进大便的排出 ， 缓解便秘 ， 排出毒素 ， 所以 ， 春笋还是减肥人士的最爱；同时 ， 春笋还有辅助降低高血糖、高血脂的功效 ， 当然 ， 如果是减肥人士和三高人士 ， 吃春笋就不要和五花肉一起烹饪 。
我家没有三高人士 ， 我也不想减肥 ， 我就用五花肉和春笋一起焖一锅 ， 营养又解馋 。 猪肉是我们经常食用的肉类 ， 尤其是现在猪肉的价格也降下来了 ，
菜名：【春笋五花肉】
主要食材：春笋5只 ， 五花肉1斤 。
调味料：食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽2勺 ， 白糖 。
操作时长：40分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 五花肉洗干净切块 。 一斤五花肉放入清水中清洗干净 ， 用刀在表皮刮去油脂 ， 剔除残留的猪毛 ， 然后控干水分 ， 再切成小块 ， 放入碗中备用 。
第二步 ， 春笋焯水切块 。 5个春笋剥去外壳 ， 削去老皮 ， 放入锅中焯水2分钟 ， 捞出过凉水后 ， 切成小块备用 。 葱姜也洗干净备用 。
第三步 ， 逼出猪油 。 锅中加入一点点清水 ， 放入五花肉 ， 等水分烧干后 ， 五花肉里面的油脂 ， 就会慢慢逼出来 ， 再把这些油脂盛出 。 这就是五花肉肥而不腻的关键 。
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