|蜜雪奶茶里有没有奶？
老婆饼里没有老婆 ， 乌龙茶里没有龙 ， 奶茶里有没有奶呢？
应该说 ， 有的有 ， 有的没有 ， 但一定是没有的占大部分 。
平价出圈的茶饮品牌某雪冰城 ， 公开了一项年产10万吨植脂末的计划 ， 引发广泛网友关注 。
植脂末就是“奶精” ， 成本较低却能起到极大提高奶香作用 ， 广泛用在很多休闲食品中 ， 比如速溶咖啡、奶茶、糖果、饼干等等 。
所谓奶茶上瘾 ， 其实就是戒不掉植脂末带来的愉悦口感 。 据统计 ， 2023年预计中国植脂末产品的消费量达76.82万吨 。
【|蜜雪奶茶里有没有奶？】植脂末里面含有被口诛笔伐的反式脂肪酸 。
根据世卫组织的数据显示 ， 反式脂肪每年导致50万人因心脏疾病过早死亡 ， 全球80亿人口中有超过50亿人的食物中含有工业生产的有害反式脂肪 。
植脂末在中国属于“食用油脂制品” ， 而不是一种食品添加剂 ， 有些配料表是没有显示的 。
因此大家担忧 ， 植脂末被大规模地应用到奶茶行业中 ， 是否会损害身体健康 。
俗话说 ， 离开剂量谈毒性 ， 都是耍流氓 。
植脂末可能含反式脂肪酸 ， 也可能含量极低 。 目前零反式脂肪酸的技术已经相对成熟了 ， 行业内很多企业都在用零反式脂肪酸 。
按照国家标准 ， 反式脂肪酸只要含量≤0.3g/100g ， 就可以标示为0 。
因此建议大家在喝奶茶前要注意看下配料表里反式脂肪酸的含量 。
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