面筋|做凉拌面筋，料汁制作很重要，再加黄瓜和油炸花生米，看着有食欲凉拌|黄瓜

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享面筋最简单的吃法“凉拌面筋” 。

面筋是植物性蛋白，书面语是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。那么面筋是怎么制作的呢，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋粉水面筋和油面筋，今天我们选用的水面筋，就是将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，而且是面筋最简单的吃法，用芝麻酱拌一拌，加黄瓜和花生米，看着更加有食欲，下酒佐餐都可以。步骤详细，做法超简单，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【凉拌面筋】

材料：面筋黄瓜炸花生米

辅料：大蒜
调料：植物油食盐生抽鸡精白糖辣椒粉熟白芝麻蚝油
做法：

1.在放入蒜末的碗中加入辣椒粉和熟白芝麻

2.用热油浇在上面激出香味

3.加入食盐，鸡精，白糖，生抽

4.加入米醋，用勺子搅匀备用

5.加入蚝油，用勺子搅匀，再加入一勺芝麻，继续搅匀，凉拌汁制作完成

6.把面筋切成厚片，

【面筋|做凉拌面筋，料汁制作很重要，再加黄瓜和油炸花生米，看着有食欲】7.再改刀切成宽条，

8.切好之后放入盘中备用

9.烧一锅开水加入面筋煮

10.煮1分钟后控水捞出到盆中过凉水

11.不烫手了用手挤干水分放入盘中，再放入大碗中

12.将黄瓜洗净切成长段，然后切成长条

13.有点长了用刀从中间切开，放入大碗中

14.倒入两勺凉拌汁，用手抓拌均匀

15.装入大盘子上，撒入炸好的花生，美味即享

温馨提示：
1、将面筋切成长条，开水煮1分钟，然后过凉水挤干水分备用
2、在万能凉拌汁的基础上，加入蚝油和芝麻酱，用勺子搅匀即可
3、撒上油炸花生米看着超有食欲
凉拌面筋是面筋最简单的吃，最常见的就是芝麻酱凉拌，加黄瓜，油炸花生米，看着就有食欲，下酒佐餐都可以。马上过年了，收藏起来做给家人吃，家庭聚会，朋友小酌，都是很好的快手菜。主要做法简单，步骤详细，看一遍就学会。希望您能够喜欢。

面筋|做凉拌面筋，料汁制作很重要，再加黄瓜和油炸花生米，看着有食欲

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