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自从有了孩子 ， 生活就好像自动开启了2倍速模式 ， 2021的滋味还没来得及回味 ， 而新的一年就这样开始了 。 我贪婪地想要生活慢下来 ， 想多看看她的成长、多陪陪家人 ， 享受短暂地又珍贵的静谧温馨 。
那有什么方法可以让“倍速模式”重归正常吗？我的方法大概就是读书与美食吧 。 当下正是元旦余温未散 ， 不如今天就来跟大家分享一下 ， 我们全家都爱的那份冬日“鲜甜”怎么样呢？
这份美味是什么呢？我先卖个关子 ， 大家可以慢慢猜 。
“药养”不如“食养”
中医食养之道离不开膳食的养生之法 。 那何为“膳食”呢？当然也就我们每日都离不开的一日三餐 ， 杂粮五谷了 。 如果我们可以顺应节气的变化 ， 来调整我们日常饮食的种类与方式 ， 那便可以免去许多疾病的困扰 。
比如 ， “春吃花 ， 夏吃叶 ， 秋吃果 ， 冬食根”就是一种顺应自然规律的食养方式 ， 进入冬季以后 ， 万物以藏 ， 蓄积能量 ， 以待厚积薄发 。 而植物的根部一般就是它们储存能量的“小仓库” ， 这也就是为什么许多植物性药材的入药部位大多都会选择其根、皮入药的原因之一 。
而“人以天地之气生 ， 四时之法成” ， 当然更懂得顺应这些规律 ， 更懂得冬季食“根”的重要性 ， 只是如今物质条件越来越丰富 ， 我们慢慢忽视了这些质朴的养生道理 。
那么什么才是“冬食根”呢？其实 ， 长在土地里面的 ， 具有药食同源之性的食物都可以归属其中 ， 比如我们常见的山药、萝卜、番薯等等 ， 而这其中最为鲜美之味 ， 当然非“冬笋”莫属 。
如果您是一位素食爱好者 ， 那请记住它吧 ， 因为冬笋可以让您毫无负担地享受到氨基酸的鲜美 ， 还原糖的甘甜 。
如果您是一位无肉不欢的饕客 ， 那冬笋带来的“腌笃鲜”一定是冬日里不容错过的美味 ， 毕竟它是“蔬中第一品也 。 肥羊嫩豕 ， 何足比肩 。 ”
如果你还只是一位小朋友 ， 那更要记住它 ， 因为它是君子的化身 ， 是坚韧的品格 ， 有着顽强的生命之力 。
元旦已过 ， 而春节未至 ， 当下正是品尝冬笋的绝美时机 ， 错过了此时 ， 那就只能再等一年了 。
冬笋
冬笋又名毛笋、竹芽 ， 是竹本植物毛竹的新鲜嫩苗 ， 冬季潜伏在土中 ， 吸取精华 ， 生长较为缓慢 ， 农历春节之前是采收冬笋的季节 。 我是一个喜欢美味 ， 喜欢探索的人 ， 又与“腌笃鲜”的原产地安徽、湖南有着千丝万缕的联系 ， 所以 ， 只要这个季节有时间 ， 我总会跑到竹根蔓延处去寻觅“冬日里的第一口鲜甜” 。
自己挖到的冬笋 ， 没有经过烈日的洗礼 ， 满满的“土气精华” ， 棕黄色的外壳 ， 足足包裹了十好几层的外衣 ， 表层微微的绒毛 ， 像是怕冷极了所着的羽绒服 ， 保暖又松软 。 冬笋之壳相比春笋而言 ， 柔软许多 ， 轻轻用手即可将壳完美褪去 。 去壳后 ， 露出一个层层台阶 ， 下大上小的 ， 椭圆形宝塔状 ， 米白色嫩肉鲜 ， 有人用“金衣白玉”来形容它 ， 可谓恰如其分 。
宋代“大美食家”苏东坡就曾言：“无肉使人瘦 ， 无竹使人俗 。 若要不瘦又不俗 ， 餐餐笋煮肉”简单数语就已经道出了笋之鲜美 ， 食笋之乐 。
那这样的鲜美之物 ， 中医人又是如何描述的呢？
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