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【肥肠|跑400多公里就是为了吃这口肥肠和血旺, 值呀!】
大家好!我是爱美食的释一刀!肥肠 , 是重庆人的最爱 。 也许你会说:不就是猪大肠吗?有什么好吃的呀?那可错了 。 它细腻而柔软、光滑且弹性十足 , 红油浸润着每根肌理纤维;嚼在嘴里又香又麻还带点甜味儿 , 让人回味无穷……正因为如此 , 才能够吸引众多外地游客慕名前往品尝 。 其实 , 早年间并没有专门卖肥肠的餐馆或摊位 , 只要见到哪家做得特别美味诱人 , 便纷至沓来 , 争相购买 。 久而久之 , 渐成风俗习惯 。 所以 , 当看到某处出现新开张的肥肠饭时 , 必定想方设法去饱口福 。 对于像我们这样远道而来的食客更是垂涎三尺——既怕被宰 , 又觉得物超所值 。
肥肠
从我记事起 , 几乎天天都听妈妈念叨:“快过节啦 , 今晚咱们去李子坝火锅城吃肥肠吧” 。 爸爸则附和着:“再加上鱼鳅 , 刚好凑齐‘鲜’字 , 高兴嘛!”接下来讨论的话题自然离不开价格问题 , 尽管他俩各持己见互不服气却谁也拿不准主意 。 直到星期六傍晚6点钟左右 , 我终于等到了两位亲友团同行的消息 , 迫切盼望已久的心情总算落实了 。 由于路途遥远 , 车速较慢 , 眼瞅着夜幕降临仍未抵达目的地 , 但全体队员似乎毫无怨言 , 反倒乐呵呵地谈笑着…经历近4个半小时后 , 我们顺利赶赴约定地点 。 原本预计5分钟即可完工的活动 , 竟用掉将近20分钟 。 按照平日估摸 , 应该提前1小时左右入座 , 怎奈何人太多导致排号困难 。 待坐稳后发现桌椅摆放极度拥挤 , 唯恐弄脏衣裤鞋袜 , 索性脱掉鞋子盘腿席地而坐 , 彼此面向墙壁背靠角落 , 形象狼狈 , 场景尴尬 , 令人啼笑皆非 。
血旺
“老板娘来一碗血旺!”朋友突然叫嚷 。 刹那间 , 所有注意力转移到她身边空荡荡的座位上 。 仔细打量周围环境 , 赫然发现隔邻四五米处果真端坐着一位头戴黑色帽檐的女士 , 旁若无人般津津有味享受着热汤中浮沉的肥肠片段及萝卜块 。 霎时明白先前所谓的“恰巧碰上”纯属虚构 。 幸亏厨师手脚灵敏迅捷 , 仅花费数秒功夫便把菜肴送进顾客碗内 。 随后 , 耳畔传来阵阵惊叹声与赞赏语 。 显然 , 大伙儿认识这位神秘嘉宾 。 另据悉 , 她曾是川外教授 , 退休后返渝寻找第二职业 。 熟料初次试水遭遇挫折 , 遂萌生辞职创业念头 , 继续干回老本行 。 如今 , 凭借精湛技艺及诚信态度赢得广泛青睐 , 俨然成为街坊领居口口称颂的“金牌招牌” 。
肥肠血旺
虽然这个小店很简陋 , 甚至连洗手池都缺失 , 卫生条件差强人意 , 但常驻此处的顾客络绎不绝 , 我猜测除了独具匠心烹饪制作手法外 , 肯定少不了“人缘”二字 。
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