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大年初一 ， 新的一年开始了 ， 在这个辞旧迎新的日子里 ， 人们都想着为新的一年讨个好彩头 ， 因此 ， 在当天家家户户都会早起放炮竹 ， 寓意开门大吉 ， 见面也要互祝“过年好”、“恭喜发财” ， 相互表达美好之意 。
除此之外 ， 在这一天的讲究也颇多 ， 老传统不能丢 ， 要牢记“三吃四不做” ，寓意新年吉祥安康 ， 下面一起来了解一下吧 。
“三吃“
一、 吃饺子
饺子形似元宝 ， 大年初一吃饺子 ， 寓意很好 ， 寓意招财进宝 。
推荐食谱：芹菜猪肉饺子
用料：
饺子皮、芹菜、猪肉 。
做法：
1、 胡萝卜清洗干净切成细末、香菇洗净切成末、蒜叶洗净切成末、生姜切成末、葱切末 。
2、 把芹菜清洗干净 ， 切成末 ， 放入碗中 ， 加入盐调匀 。
3、 猪肉剁成肉糜 ， 加入切好的胡萝卜、香菇、蒜叶和生姜 ， 倒入适量盐、生抽、白胡椒粉、抓拌均匀 。
4、 再把调好的猪肉糜和芹菜末混合在一起 。
5、 把馅料用饺子皮全部包好 ， 放入锅中煮熟就可以了 。
【汤圆|大年初一，牢记“3吃4不做”，老传统不能丢，寓意新年吉祥安康】二、 吃汤圆
大年初一吃汤圆 ， 汤圆一般呈圆形 ， 寓意家人团团圆圆 ， 生活甜蜜幸福 。
推荐食谱：芝麻汤圆
用料：
糯米粉 ， 黑芝麻 。
做法：
1、 黑芝麻先用水冲洗干净 ， 沥干水分倒锅里 ， 开小火炒熟 ， 炒熟以后倒入破壁机中搅碎 。
2、 准备一个空碗 ， 倒入熟芝麻粉 ， 加入适量的白糖调匀 。
3、 把黄油和猪油混合在一起 ， 加热至完全融化以后 ， 跟芝麻粉混合在一起 。
4、 调好以后 ， 用手把馅料搓成球状 。
5、 准备一个大碗 ， 倒入糯米粉 ， 用热水调试 ， 再用手揉成团状 。
6、 把揉好的面团先搓成长条状 ， 再分成大小均等的面剂 ， 取一个面剂 ， 用手搓圆以后再用掌心压扁 ， 把刚刚搓好的芝麻球包在里面 ， 收口搓圆 。
7、 锅中倒入足量的水 ， 烧开以后 ， 把搓好的汤圆下入锅中煮熟就可以了 。
三、 吃年糕
大年初一吃年糕 ， 寓意新的一年事业步步高升 ， 家人朋友之间的关系越来越融洽 。
推荐食谱：烤红枣年糕
用料：
糯米粉 ， 红枣 。
做法：
1、 红枣洗净 ， 需要去掉中间的果核 ， 切碎备用 。
2、 碗中打入一个鸡蛋 ， 加入40g红糖 ， 再倒入100g牛奶 ， 一起混合均匀 。
3、 调好以后 ， 加入130g糯米粉 ， 用筷子调成糊状 ， 再把刚刚切好的红枣碎倒进来 ， 加入少许食用油调匀 。
4、 烤盘中放入模具 ， 把调好的面糊倒入模具中 ， 在表面撒上一些白芝麻 ， 放入烤箱180度烤20分钟就可以了 。
“四不做”
1、 不睡懒觉、不催人起床 。
大年初一睡懒觉预示着新的一年懒懒散散 ， 不上进;催人起床预示新的一年一直会被人催促着做事 。
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