文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【老字号|过年做个“香菇鲍鱼卷”，鲜香入味，好看又好吃，上桌非常有面子】
文章图片
文章图片
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫继续给大家分享过年菜 。 今天给大家带来的是一道用香菇制作的一道好吃的烧菜：“香菇鲍鱼卷” ， 这是一道色泽红亮 ， 咸香味美 ， 特别开胃好吃的菜 。
香菇自带一种特殊香味 ， 而且肉质肥厚 ， 营养价值非常高 ，被人们誉为“菇中皇后” ， 素有“山珍”之称 ， 是人们喜爱的不可多得的保健食品 。 香菇的做法也有很多 ， 炒菜、煲汤、炖肉等都是特别鲜美的美食 ， 可以让你做的菜更加美味 。
今天给大家分享的这道菜 ， 是一次无意间发现的一种好吃做法 ， 看似鲍鱼 ， 吃起来味道鲜美 ， 学会后 ， 给家人做了几次 ， 都说好 ， 真的是一道好吃又好看的佳肴 ， 正好马上过年了 ， 你要是还不知道年夜饭吃多么 ， 就把这道菜收藏着 ， 到时候做来吃 ， 还是不错的 ， 好了不多说了 ， 下面介绍这道菜的具体做法 。
——【香菇鲍鱼卷】——
【制作主料】：鲜香菇几个、猪瘦肉半斤
【肉馅调料】：生姜几片、大葱1根、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、淀粉2勺
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、香葱1根、大料1个、生抽2勺、鲍鱼汁2勺（也可以放蚝油）、老抽小半勺、料酒2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把香菇用盐水浸泡10分钟 ， 和清洗干净 ， 把根切掉不要 ， 装盘备用 。
【步骤二】：把肥三瘦七的猪肉简单切一下 ， 然后剁成肉馅放入碗中 ， 生姜和大葱切成末放入肉馅里边 ， 再依次放入盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺 。
【步骤三】：朝一个方向搅拌均匀 ， 然后放入淀粉2勺 ， 再次搅拌均匀腌制10分钟 。
【步骤四】：把生姜切成片、香葱葱白和葱叶子分开切成末、大蒜切成片 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤五】：锅中放水烧开 ， 放入一勺盐 ， 把香菇倒入锅中煮5分钟左右把香菇煮软 。
【步骤六】：香菇煮软捞出来放入冷水中泡凉后挤干水 ， 然后把香菇有根的这一面均匀打上十字花刀 。
【步骤七】：用香菇没有打花刀的这一面粘上一层玉米淀粉 ， 把腌制好的肉馅放顶上 ， 然后卷起来给它捏紧 ， 裹上一层玉米淀粉 。
【步骤八】：锅中放宽油烧至五成热 ， 把做好的香菇卷放入锅中 ， 先大火炸定型 。
【步骤九】：香菇卷炸定型然后 ， 开中后炸成金黄色捞出来把油控干备用 。
推荐阅读
- 排骨|过年雷打不动的“4道硬菜”，年味十足，除夕年夜饭上不用愁
- 羊杂|过年家人就馋这早餐，简单美味又营养管饱，每次煮一大锅汁都不剩
- 汾酒|又快过年了，你们家年夜饭的饭桌上，是哪一杯酒呢？
- 冬瓜|过年囤年货，无论多忙，5种年货记得提前买，到年根或许大涨价了
- 龙利鱼|又要过年了！“年味儿”越来越淡，都快褪色成“乡愁”了
- 凉拌|过年必备6道凉菜，清爽开胃真好吃，3分钟上桌，大人小孩都爱吃
- 猪肉|年味去哪里了
- 吉林省|转阴后，吉林大姐把6岁孙子带回老家过年，儿媳：气不打一处来
- 饺子|陆续开张！许多昆明人过年前都会逛！
- 螃蟹|快过年了，饮食有讲究，建议：少吃鸭肉螃蟹，多吃3样，健康过年