1、3两左右的瘦肉馅剁碎 , 加入少量蒜蓉、姜末、半勺胡椒粉 , 半勺糖 , 2勺蚝油 , 适量的盐和鸡精拌匀腌制5分钟 。
2、豆腐戴上手套捏碎 , 不要有颗粒 , 加入一个鸡蛋 , 将肉馅一起倒入 。
3、完全抓匀后 , 蒸盘底部铺上油纸 , 将混合的豆腐、肉馅抹入蒸盘中 , 可以压得紧实一些 , 盖上一层保鲜膜或扣上一个盘子 。
4、放入蒸锅 , 大火蒸20分钟即可 , 稍微冷却一些倒出来脱模 , 切成片即可食用 。
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