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锅圈食汇在这个线下餐饮萧条的寒冬里异军突起 ， 屡获资本青睐 ， 让火锅市场来了场肉眼可见的大洗牌 。
弗若斯特沙利文白皮书数据显示 ， 至2020年 ， 中国“在家吃饭”市场规模达29238亿元 ， 复合增长率为13.3% ， 预测2025年其市场规模可升至35529亿元 。
如今锅圈食汇的门店数已经突破9000家 ， 几乎是2020年的2倍 ， 作为生鲜食材超市 ， 过快的扩张必将带来一定的负作用：
“我打开宽粉包后 ， 里面流出了发臭的液体 。 ”江西陈女士向黑猫投诉反映 ， 其在电商平台上下单的自热火锅在保质期内出现了变质现象 ， 粉条不仅发黑 ， 还渗水；
“打开就发现肉表面上长了一层五颜六色的毛 。 ”王先生在线下店购买了一盒午餐肉 ， 同样显示在保质期内 ， 表面却发霉腐烂 ， 甚至“拉丝” 。
截止目前 ， 黑猫投诉上关于锅圈食汇的投诉达到152条结果 ， 大部分与食品异物、变质的投诉项目处在处理中 ， 投诉要求均为“赔偿、作出处罚” 。
锅圈食汇的预包装食品多为品牌统一配货 ， 再打上锅圈食汇的包装 ， 线下经销更会调度其他品牌的食材产品 ， 加上其主打的“特色经营”理念 ， 让食品安全问题彻底暴露在人们面前 。
毕竟自建工厂少说要上亿元的投资 ， 生鲜食材又十分考验冷链运输能力 ， 这个只做社区店的火锅界新锐 ， 在后口罩时代还能坚持多久？
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根据公开信息系显示 ， 锅圈食汇已与近600家上游工厂建立供应链合作 ， 除三全、安井、雨润等知名品牌外 ， 很多店面及旗舰店的预包装产品生产厂商中也有大量地域性小微食品企业 。
这意味着一直秉承“标准化体系”的锅圈食汇 ， 并没有很标准 。
甚至在锅圈食汇的生产商中 ， 存在未取得食品经营许可的生产商：天眼查显示 ， 锅圈食汇千页豆腐的生产商泌阳县鑫发食用菌有限责任公司 ， 在2019年因未取得食品经营许可从事餐饮服务被处罚 ， 2021年因使用清洗消毒不合格餐具再次被罚 。
有分析人士追根溯源找到了锅圈食汇问题频出的根本原因：盲目扩张 。
锅圈食汇的扩张速度有多快？
2017年成立第一年 ， 全国门店数量突破500家 ， 接连斩获6轮融资后 ， 成立第五年门店数已经突破9000家 ， 平均每年开出1800家 ， 一天开出5家 。
飞速的扩张很快让其发展为国内首屈一指的食材连锁超市 ， 加之火锅、烧烤品类本对中国人的意义重大 ， 无需培养消费习惯 ， 口罩时代的来临更为锅圈食汇带来不小的机遇 。
重中之重是其将超市开到了社区附近 ， 加大线上平台的供给 ， 人们可以直接在店内实现一站式采购：蔬菜、肉品、调料、锅具 ， 解决买、洗、配、切、调的环节 。
但定价方面 ， 锅圈食汇有些尴尬：相对于火锅店 ， 它是便宜的；但相比于线上买菜平台和菜场 ， 它是贵的 。
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