text":"草莓是蔷薇科植物草莓的果实 。 原产南美、欧洲等地 ， 现在我国各地都有草莓栽培 ， 也有野生的 。 草莓含有丰富的维生素C ， 维生素E和多酚 。 你知道草莓果冻是怎么加工的吗？下面我们一起来看一下吧！
工艺流程
选料—清洗—沥干—预煮—榨汁—浓缩—调整—装罐—密封—杀菌—冷却—擦罐—入库
操作要点
1. 选用成熟度为80%~90%的新鲜草莓为原料 ， 去除成熟度低的烂果、病虫害和硬果 。
2. 将果梗、萼片、蒂等杂物清理干净 ， 用清水冲洗干净 。
3. 将水果洗净 ， 取出沥干 。
4. 锅中加水并加热 ， 当水温达到85摄氏度时 ， 倒入草莓 ， 加入适量的柠檬酸 ， 加快色素和果胶的提取 。
5. 趁热榨汁 ， 榨汁后用纱布过滤 。
6. 将果汁放入锅中 ， 加热 ， 分批加入准备好的糖液 ， 配料量要适中 ， 温度105~106 。
7. 调整当浓度接近终点时 ， 测量果汁的酸度和果胶含量 。
8. 趁热装入已经消过毒的玻璃罐中 。
9. 当温度不低于80摄氏度时 ， 盖上盖子密封 。
10. 将罐放入沸水中煮5~10分钟 ， 分批冷却至室温 。 擦去罐身的水分 ， 检查后贴上标签存放 。
【咖啡|草莓果冻制作方法，草莓果冻加工生产线】以上就是关于草莓果冻加工生产线介绍 ， 如果您对果蔬加工生产有兴趣 ， 可以留意一下我之前创作的内容 。
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