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去吃饭店总是点小炒肉 ， 然后就在家试着做了 ， 味道一点也不逊色！
用料：五花肉、螺丝椒、豆豉、蒜、姜、生抽、盐、糖
螺丝椒切滚刀 ， 不放油 ， 中火下锅煸炒
炒到软 ， 起虎皮 ， 盛出来
锅不放油 ， 中火把五花肉放进去煸出油
五花肉是买的切好的薄片 ， 省事
油渐渐出来了
五花肉金黄时 ， 加入豆豉、姜、蒜、炒香
五花肉炒到焦黄的时候 ， 加入生抽 ， 盐、一丢丢糖
最后倒入螺丝椒 ， 开大火 ， 爆炒十几秒 ， 出锅
【小炒肉|正宗湖南小炒肉 不加一滴油】不加一滴油的小炒肉 ， 味道很赞！
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